218 boletín de bosques, PESCA I CAZA 



grandes o huepos, de 15 a 22 ctns.; las navajuelas chicas o quivi^ . 

 de 8 a 12 cms.; las ostras, de 6 a 15 cms.; los ostiones del norte^ 

 de 10 a 17 cms.; los ostiones del sur, de 4 a 8 cms.; los palupalus,. 

 do 4 a 8 c ns.; los piquilliues, de 15 a 25 cms.; los quilmahues, de 

 4 a 6 cms.; las tacas, de 4 a 8 cms-; las taquillas, de 4 a 6 i 8 cen- 

 tímetros, etc. 



Todos existen en abundancia en la costa i aun podríamos haber 

 agregado una docena mas; todos son comestibles mas o menos 

 estimados; todos ganarían en méritos i serian de mas fácil tras- 

 porte, consumo interior i espoitacion, si todos se preparasen en 

 conservas de tarros; los choros i las ostras debieran dar orijen a 

 grandes industrias pesqueras, tanto para su pesca como también 

 para su ci'ianza artiñcial i preparación en conserva. Ya tenemos 

 algunos principios de esas, pero no están todavía a la altura en 

 que deben estar í tendremos que preocuparnos mas de esta materia 

 en trabajos especíales sobre tan importante tema que puede- 

 mover muchos millones de pesos en todo su conjunto. 



De animales comestibles de otros órdenes que habitan nuestras 

 costas, debemos citar todavía los erizos, de 10 a 20 cms., que se 

 consumen crudos, cocidos de diversas maneras i en conservas on 

 tarros; los pepinos chicos de mar (Holotharia) de 10a 17 cms, i 

 los pepinos grandes de mar (Phylophorus), de 15 a 25 eras., que 

 se comen cocidos; las pinucas, de 15 a 25 cms., que se comen co- 

 cidas; los piures blancos (Piura), de 10 a 15 cms.; los piures colo- 

 rados (Ascidia), de 8 a 12 cms., que se comen crudos, cocidos i se- 

 cos; i las anémonas o potos de mar, de 4 a 10 cms., que se comen 

 cocidos í se secan. 



De algas comestibles tenemos el cochayuyo, cuyo tallo se con- 

 sume crudo i cocido, i el resto de la planta que se seca, se cuece 

 i se tuesta; el huiro, cuyo tallo llamado huilte o ultri se come crudo, 

 i el luche, que se seca i se cuece; a éstas debemos agregar todavía 

 las algas coloradas, que blanqueadas al sol dan un buen carraguen 

 para la clarificación de la cerveza i del vino i la fabricación de la 

 jelatina veje'tal, pues contienen según los análisis hechos en el la- 

 boratorio químico municipal de Santiago, hace 15 aíios atrás, un 

 65 "^/o de jelatina vejetal. Llamamos la atención de las industrias 

 a su fabricación en el país para trocar su importación en esporta - 

 cion, ya que estas algas son tan abundantes en Chile. 



Pasando asi revista a las riquezas que pueblan nuestro mar li- 

 toral, talvez se consiga llamar la atención de los dueños de fun- 



