BOLETIK DE BOSQUES, PESCA I CAZA 



287 



diaria i los productos de pesca que de otro modo no tienen mer 

 cado lucrativo. 



Aquí no se puede hablar del peligro de un exeso de producción, 

 ya_^que Chile impoita anualmente productos de pesca por valor de 

 mas de tres millones de pesos, i que el consumo interior puede 

 fácilmente decuplarse sin¡tomar en consideración que los peces 

 ahumados pueden fácilmente^ viajar de Chile al Perú, Bolivia, 



Instalación moderna de venta de pescado. A la derecha muestrario fresco en la 

 vidriera de la calle, a la izquierda el mostrador, detras de él el estante frigorífico, 

 •^n el fondo estanques con aguas i entre ellos pesas cómodas para peces vivos. 



Ecuador, Arjentina, Brasil i Uruguai; los preparados en salmuera 

 1 en escabeche con o sin jelatina a todos los paises sudamerica- 

 nos, i los pescados secos i conservas en tarros hasta Europa, donde 

 tienen colocación los productos que elaboran con las mismas es- 

 pecies nuestras la colonia del Cabo i los estados de Australia. 



Tampoco debe descuidar una sociedad de pesca de tener sus 

 carros frigoríficos propios, de construcción económica, de peso li- 

 viano i seguridad de poder conservar el pescado fresco durante 

 una semana, ya que el Estado no posee sino carros pesados o mal 

 improvisados, i que no hai esperanza alguna de que alguna vez 

 suceda que por economía no se vuelva otra vez a suspender en- 

 cargos por diez carros frigoríficos como ha sucedido repetidas 

 veces. 



