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den sie mitunter charakteristisch färben. Aber auch allen anderen 

 Pflanzenteilen (besonders den peripherischen) kann Gerbstoff ein- 

 gelagert sein. 



Über die Rolle, die die Gerbsäure im Chemismus des Pflan- 

 zenkörpers spielt, ist man sich noch völlig im unklaren. „Ver- 

 mutlich entsteht sie infolge von Stoffwechselprozessen als Neben- 

 produkt bei der Synthese der Eiweisstoffe." (Detmer). Man weiss 

 nur, dass sie in hohem Grade antiseptisch wirkt und deshalb dem 

 Holzkörper und der Borke hauptsächlich ihre grosse Widerstands- 

 fähigkeit verleiht. Jedoch kommt Stahl zu der Ansicht, dass die 

 grosse Masse des Gerbstoffes in den Pflanzen, nachdem dessen 

 Bedeutung für den Stoffwechsel noch nicht bekannt ist, nur aus 

 biologischen Gründen verständlich wird. „Hier können wir auf 

 Grund mitzuteilender Versuche die Behauptung wagen, dass die 

 Existenz zahlreicher Pflanzenarten, ja vielleicht ganzer Familien, 

 undenkbar wäre, wenn dieselben, ihre übrige Organisation als 

 gleichbleibend vorausgesetzt, des Gerbstoffs, den sie in ihren 

 Organen führen, entbehrten." („Pflanzen und Schnecken"). 



Gegen geringere Mengen Gerbsäure sind unsere Wiederkäuer 

 und Nager wenig empfindlich; grössere Mengen aber, wie sie 

 z. B. in den Eicheln vorkommen, können (nach Haubner und 

 Damm) unseren Haustieren sogar lebensgefährlich werden; eine 

 Ausnahme bilden lediglich die Schweine. — Dagegen bewirken 

 schon geringe Mengen, wie sie in den Papilionaceen, z. B. im 

 Klee enthalten .sind, einen vorzüglichen Schutz gegen Schnecken- 

 frass. Versuche heweisen, dass Klee und andere gerbstoffhaltige 

 Pflanzen wie Poterium Sanguisorba, Fragaria vesca und andere 

 Rosaceen, ferner Saxifrageen, Sedum, Sempervivum etc. von den 

 Schnecken gemieden werden. Dagegen nehmen die Tiere Blätter 

 und Pflanzenteile nach Unschädlichmachung des Gerbstoffes mittels 

 Kaliumbichromat ohne Scheu an. — Auch mit Gerbsäure getränkte 

 Möhrenscheiben wurden von den ausgehungerten Schnecken ver- 

 schmäht und schon gegen eine Berührung mit Tanninlösung von 

 nur l^loo reagierte Limax agrestis mit heftiger Schleimabsonderung. 

 (Ähnliche Versuche bei Detmer). 



Als Beweis für die Schutzfunktion der Gerbsäure wird auch 

 angesehen, dass sie gerade in den peripherischen Geweben be- 

 sonders reichlich vorkommt. So sind bekanntlich die Rinden 

 unserer Bäume durch Gerbstoff vortrefflich geschützt, sodass sie 



