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her gehören u. a. das Lupulin des Hopfens und das Absynthin 

 des Wermuths. Dass die Bitterstoffe oft als Schutzmittel gegen 

 Tierfrass wirksam sind, hat wiederum Professor Stahl durch 

 Versuche nachgewiesen. Er beobachtete, dass bittere Pflanzen- 

 teile, z. B. von Gentiana lutea, in frischem Zustande nur ungern 

 angegriffen, dagegen nach dem Absterben der Pflanze stark be- 

 nagt werden, eine Erscheinung, die auch bei anderen chemisch, 

 sogar bei einzelnen mechanisch geschützten Gewächsen konsta- 

 tiert werden kann und sich auf die Zersetzung der Schutzstoffe 

 bezw. auf das Nachlassen des Tungors zurückführen lässt. Bei 

 Fütterungsversuchen mit Schnecken waren Gentiana lutea, ascle- 

 piadea und acaulis noch nach drei Tagen unversehrt; auch 

 Menyanthes trifoliata und Polygala amara erwiesen sich als gut 

 geschützt. Nach dem Auslaugen wurden Menyanthes und Gen- 

 tiana lutea begierig gefressen. 



Durch bitteren Geschmack zeichnen sich (nach Migula) ausser- 

 dem noch aus: Erythraea Gentaurium (die Gentianeen scheinen 

 allgemein Bitterstoffe zu enthalten; die Wurzel von Gentiana lutea 

 dient bekanntlich zur Herstellung des bitteren Enzianschnapses 

 und Menyanthes heisst volkstümlich „Bitterklee"), Linaria vul- 

 garis und Arnica montana. 



Versuche wurden ferner gemacht mit den Blättern von Erlen 

 und Birken, sowie mit dem Bitterstoff im Fichtenharze, wobei 

 insbesondere auch die Löslichkeit der Bitterstoffe im alkalisch 

 reagierenden Speichel nachgewiesen wurde. 



„Besprüht man junge l>irkenblätter mit destilliertem Wasser, 

 andere derselben Art aber mit verdünnter Sodalösung, (l*^/o) und 

 lässt nach einiger Zeit die Flüssigkeiten abtropfen, so empfindet 

 man bei den Tropfen, die Soda enthalten, einen intensiv bitteren 

 Geschmack; bei den Tropfen mit reinem Wasser aber wird der 

 Geschmack kaum wahrgenommen. Der bittere Geschmack schützt 

 gegen feindliche Tieie. Legen wir nämlich einige Blätter mehrere 

 Stunden in Regenwasser, andere gleichlang in Sodalösung, spülen 

 sie sorgfältig ab und legen sie Gartenschnecken oder Asseln vor, so 

 werden die gewässerten Blätter gering, die mit Soda behandelten 

 stark beschädigt. Damit ist auch bewiesen, dass die Löslichkeit im 

 Speichel die Bedingung für die Wirkung des Schutzmittels ist. 



Bitterstoff im Fichtenharze: Seine Wirkung wird ebenfalls 

 dadurch gefördert, dass der Mundspeichel alkalisch reagiert. Wir 



