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Pilze, wie des Fiiegenschwamins, haben sich verschiedene Insekten 

 und einzehie Schnecken angepasst. 



7. Milchsäfte. 



Die Alkaloide und andere Giftstoffe sind häufig in den 

 Milchsäften verteilt, die manchen Pflanzengattungen eigentümlich 

 sind und mit zu den wirkungsvollsten Schutzmitteln gehören. — 

 Morphologisch unterscheidet man Milchröhren, die aus Zellen 

 hervorgehen, welche sich schon in der Keimpflanze differenzieren, 

 wie bei Euphorbiaceen, Urticaceen, Apocynaceen und Asclepiadeen, 

 und Milchgefässe, die durch Zell Verschmelzung entstanden sind 

 und sich unter anderen bei den Papaveraceen (besonders Papaver 

 und Ghelidonium) und vielen Compositen (Lactuca-Arten u. a.) 

 finden. 



Die Milchröhren und Milchgefässe führen mannigfaltige Stoffe, 

 die im Stoffwechsel tiefergreifenden und für das Leben der Pflanze 

 wichtigen Veränderungen nicht unterliegen, z. B. Kautschuk, Gutta- 

 percha, Giftstoffe usw., deshalb rechnet man sie zu den Sekret- 

 behältern. Dass sie aber nicht ausschliesslich im Dienste der Stoff- 

 ausscheidung stehen, ist aus dem Erhaltenbleiben lebenden Proto- 

 plasmas und aus dem Reichtum an wertvollen Materialien wie 

 Stärke, Zucker, Eiweissubstanzen, fettartigen Stoffen usw. zu er- 

 sehen. Euler schreibt : „Milchzellen, bezw. Milchgefässe drainieren 

 gewissermassen die Gewebe, welche sie durchlaufen und sammeln 

 die unbrauchbaren Reste der chemischen Tätigkeit des ganzen 

 Organismus zugleich mit wirkhchen Nährstoffen an". 



Weiss und Wiesner (1861) fanden im Milchsaft von Euphorbia 

 cyparissias 72,13 > Wasser, 15,72% Harz, 2,73% Kautschuk, 

 3,04% Gummi, 4,I3°;o Zucker und stickstofffreie Extractivstoffe, 

 0,14*^/0 Eiweiss und 0,98 % Asche. Alkaloide sind z.B. enthalten 

 im Milchsaft der Papaveraceen, toxische Glykoside in den Milch- 

 röhren der Moraceen, Apocyneen und Asclepiadeen, Bitterstoffe 

 in Lactuca-Arten und in Taraxacum. 



Der Milchsaft gerinnt an der Luft sehr rasch und ist infolge- 

 dessen von Bedeutung als Wundverschluss und auch als mechanisches 

 Schutzmittel gegen kleinere Tiere, die davon angeklebt werden. 

 Dabei ist von Wert, dass der Milchsaft unter hohem hydrostati- 

 schem Druck steht, was aus dem intensiven Hervorquellen bei 

 Verletzungen zu ersehen ist und weshalb oft schon bei der ge- 



