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ihrer Oberfäche keine äußeren Kräfte wirken; flüssige Einschlüsse 

 nnd Luftblasen sind in solchen Schäumen nicht durch kugligö 

 Oberflächen begrenzt ; in ihrem Innern sind schließlich keine Be- 

 wegungen möglich, welche mit einer Fließbarkeit verbunden sind. 

 Schüttelt man eine kleine Menge Olivenöl mit einprozentiger 

 Pottaschelösung, so erhält man eine trübe Flüssigkeit, eine soge- 

 nannte Emulsion, welche aus kugligen, in wässeriger Lösung 

 schwimmenden Öltröpfchen besteht. Setzt man nun einer solchen 

 Emulsion allmählich neue Portionen Öl zu und schüttelt das Ge- 

 misch fortwährend, so kann man sich bei geeignetem Verfahren 

 (beispielsweise bei Anwendung der Transportmethode) überzeugen^ 

 daß die innere Reibung des G-emisches mit Zunahme des Ölgehalts- 

 beständig größer wird. Doch überschreitet dieselbe anfangs die 

 mittlere Größe zwischen den Reibungsgrößen von Ol und der 

 Pottaschelüsung nicht. Erst bei einem bestimmten Olgehalt (unge_ 

 fähr 15 Teile Öl auf 1 Teil Pottaschelösüng) beginnt die innerey 

 Reibung rasch zuzunehmen und erreicht schließlich eine solche 

 Größe, daß ein Durchpressen der Emulsion durch Kapillaren un- 

 möglich wird, indem das Gemisch die Konsistenz einer Salbe an- 

 nimmt. Gleichzeitig zeigt das Mikroskop, daß sich die kugligen 

 Öltröpfchen der Emulsion bei zunehmendem Ölgehalt mehr und 

 mehr einander nähern, bis sie sicli schließlich zu berühren be- 

 ginnen. Von diesem Momente ab fängt eben die innere Reibung: 

 an rasch zu wachsen und erreicht ihr Maximum, wenn die Öl- 

 tropfen ihre kuglige Form teilweise verlieren, indem sie an den 

 gegenseitigen Berührungsstellen durch ebene Flächen begrenzt er- 

 scheinen. Ein weiterer Zusatz von Öl führt jedoch nicht zur Bil- 

 dung eines richtigen Schaumes mit vielkantigen Waben, weil die 

 dünnen Wabenwände, die aus einer Lösung von Pottasche und 

 Seife bestehen, platzen, und die Öltröpfchen miteinander zusammen- 

 fließen, so daß sie eine ununterbrochene Flüssigkeitsmasse (zu- 

 sammenhängende Phase) bilden, während die geplatzten Waben- 

 w^ände ihrerseits zu Tröpfchen werden (disperse Phase). Der 

 Schaum verwandelt sich also sehr rasch in eine Emulsion, die 

 Jedoch jetzt aus kugligen Tröpfchen der Lösung von Pottasche und 

 Seife besteht, welche im Öl schwimmen. Bei dieser Verwandlung 

 nimmt nun dio innere Reibung wieder rasch ab: der salbenartige 



ist, kann nur die freie Oberfläclienspaonung dienen, welche bei flüssigen 

 Körpern so groß sein muß, daß sie die innere Reibung bewältigt und sehr 

 bald zur Bildung kugliger Oberflächen führt (vgl. W<». Ostsvald, Grundriß 

 der Kolloidchemie. l'.inn. S. 97). 



