über die sogenannte Atmung der zerriebenen Samen. 565 



teristischen Eigentümlichkeiten aufweist. Dank den Arbeiten von 

 HaRDEN-JOUNG lind BUUHNER wissen wir, daß die Zymase ein 

 kompliziertes, wenigstens aus zwei Teilen bestehendes System vor- 

 stellt: aus einem unlöslichen, thermolabilen Teil und einem hitze- 

 beständigen Koenzym. Außerdem kam ich') und auch 

 HaRDEN und JOUNGi) zu dem Schluß, daß dieses 

 System den Zucker nur in Gegenwart von unorganischen 

 Phosphaten zersetzen kann. Beim Mangel eines von diesen Teilen 

 verläuft die Gärung unvollständig, und der Zusatz des mangelnden 

 Stoffes (Enzym, Koenzym oder Phosphat) muß zu einer Steigerung 

 desselben führen. Die Stimulation der CO, -Ausscheidung des 

 Erbsenmehls durch Phosphatzusatz habe ich schon früher (1. c.) 

 bewiesen ; es blieb also übrig, die Frage nach die Rolle des Koen- 

 Z3'ms aufzuklären. 



Um das Koenzym zu erhalten, schüttelte ich Zymin oder 

 Hefanol mit Wasser (10 g auf 100 ccm), filtrierte nach 5—10 Mi- 

 nuten ab und erhitzte das Filtrat mit dem ersten Waschwasser 

 auf dem Wasserbad. Die Flüssigkeit wurde von den koagulierten 

 Eiweißstüffen noch einmal abfiltriert und zu weiteren Versuchen 

 benutzt. Indem ich Erbsenmehl mit dieser Koenzvmlösuno: be- 

 feuchtete, erhielt ich eine Beschleunigung der CO^-Ausscheidung, 

 welche sogar die durch das Phosphat erzeugte übertraf. 



Tabelle 11% 



1) L. IWANOFP, Zentralbl. f. Bakt., II. Abt , 24. Bd., S. 12, Harden 

 and JOUNG, Proceed. of the R. Soc. B. Vol. 80, S. 31!. 



2) In diesen wie in folgenden Versuchen wurde Toluol im Überschuß 



zugefügt. 



