Aminuiiiak und Nitrate als Stickstofffjuello für Scliimmelpilze. 573 



Ernten als auf Ammonphosphafc liefern. Im besten Falleist 

 •das Resultat tingefähr clas gleiche (wie in den Zuckorkulturen und 

 für Jlncor racemosus auch in den Mannitkulturen). 



Auffallend hoch sind die Krnten auf Mannit ausgefallen. 

 X)iese Tatsache steht nicht etwa vereinzelt da; spezielle Unter- 

 suchungen, über welche demnächst berichtet werden soll, haben 

 mir gezeigt, daß eine ganze Anzahl der gewöhnlichen 

 Schimmelpilze auf Mannit bei geeigneter Stickstoff- 

 quelle viel höhere Ernten als auf Zucker liefert. Die herr- 

 schende Ansicht, daß Zucker die beste C-Quelle für Schimmelpilze 

 sei, bedurfte also zum mindesten einer starken Einschränkung. 



AVenden wir uns nun zur Frage nach dem Modus der Nitrat- 

 Assimilation der Schimmelpilze. Die nächstliegende Annahme ist, 

 •daß die Nitrate zuerst zu Nitriten und dann zu Ammoniak redu- 

 ziert werden. Um diese Annahme zu stützen, müßte man zunächst 

 nachweisen, daß alle nitratassimilierenden Pilze Nitrit als Zwischen- 

 produkt beim Stoffwechsel bilden. Ein solcher Nachw^eis ist bis 

 jetzt nur für einzelne Pilze geliefert worden, LAURENT^) sagt in 

 seiner früher zitierten Arbeit: . . . .„plusieurs reduisent les nitrates 

 •en nitrites. Tels sont le (ladosphorium herharum et ses etats poly- 

 morphes, le Penicillium glaucum, YAUernaria teniiis et le Mucor 

 -racemosus. Je n'ai observe aucun phenomene de reduction avec 

 V Aspergillus niger et glaucus ainsi qu'avec Bofrgtis cinerea." 



Sollte ein derartiger Unterschied wirklich bestehen, so müßte 

 man annehmen, daß die Nitratassimilation bei verschiedenen Pilzen 

 Auf verschiedene Weise verläuft. Wenn man aber bedenkt, daß 

 sowohl für nitratassimilierendo Bakterien, als auch für höhere 

 Pflanzen-) die Fähigkeit zur Nitratreduktion allgemein festgestellt 

 ist, so wäre eine Abweichung von dieser Regel a priori unwahr- 

 scheinlich. 



In der Tat konnte ich nachweisen, daß unter geeigneten 

 Bedingungen alle nitratassim liierenden Pilze die Nitrate 

 zu Nitriten reduzieren können. 



Um diesen Nachweis zu führen, muß man berücksichtigen, 

 ■daß Nitrite in sauren Lösungen sehr unbeständig sind. Man kann 

 -also eine genügende Ansammlung von Nitriten nur in. 

 neutralen oder alkalischen Kulturflüssigkeiten erwarten 



1) Laurent, Annales Tnst. PasteUR, ;{, 'Ml, 1889. 



2) Laurent, Annales Inst. PASTEUR 4. 1890. 0. SCHREIXER und 

 M. SULLiVAN, Botan. Gaz. 51, 121, 1911. Mazk, Annales Inst. Pasteur 2.>, 

 :377, 1911. 



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