SERGIUS IVANOW: ÜIxt ölsjnthese unter Venaittlun^ usw. 595 



79. Sergius Ivanow: Über Ölsynthese unter Vermittlung 



der pflanzlichen Lipase. 



(Aus dem pflanzenphysiologischen Institut der Wiener Universität. N;*. 23 



der 2. Folge ) 



(Mit 1 Textfigur.) 



(Eingegangen am 27. Oktober 1911.) 



Die Untersuchungen über den Reifungsprozeß der Samen 

 weisen auf das Vorhandensein einer Periode hin, in der in den 

 Samen gleichzeitig beide Bestandteile der Öle — Glyzerin und 

 höhere Fettsäuren — vorhanden sind, in der es somit zu einer 

 Synthese der Olraoleküle noch nicht gekommen ist. Die Vereini- 

 gung der Ölkomponenten erfolgt bei verschiedenen Pflanzen nicht 

 auf die gleiche Art. Sie tritt momentan ein in den Samen mit 

 ungesättigten Säuren, schrittweise, wenn die Säuren der Samen ge- 

 sättigt oder dem Sättigungspunkte sehr nahe sind (z. B. Oleinsäure). 



Die sehr niedrigen Säurezahlen bei Linum usitatissimum und 

 Cannahis mtiva und die verhältnismäßig großen bei Pajxiver somni- 

 ferum u. dgi. können wohl zur Bekräftigung dieser Erwägungen 

 herangezogen werden. Die Frage lautet nun: 



Kommt die Ölsynthese infolge des gleichzeitigen Vorhanden- 

 seins von Glvzerin und Fettsäure zustande oder ist sie einer jener 

 biochemischen Prozesse, der der Mitwirkung eines Fermentes 

 bedarf. 



Diese Frage ist um so berechtigter, als die Fettsynthese unter 

 Mitwirkung tierischer Lipaso schon längst bekannt ist. (KÄSTLE 

 und LOEWENHARDT, H. POTTEVIN, HENRIOT, HAMSIK.) 



Für die Pflanze war bisher eine analoge lieaktion noch nicht 

 mit Sicherheit bekannt^). 



Es ist hier auch notwendig, auf die entgegengesetzten H^'po- 

 thesen über die Identität der synthetisierenden und abspaltenden 

 Fermente einzugehen. 



VAN'T Hoff vertrat die Identität; FR. ARMSTRONG glaubt 

 dagegen, daß ein Enzym nur solche Substanzen zerlegen kann, die 

 es nicht zu synthetisieren vermag. 



1) Im Verlaufe meiner Untersuchung erschien eine Arbeit von Dr. 

 Adolf Weltee: „Beitrag zur Kenntnis der Reversiljilität der Enzymwirkung". 

 Zeitschr. für angewandte Chemie, in der der Autor eine synthetische Ferment- 

 wiikung von Rizinuslipase konstatiert. 



