über Ölsjnthese unter Vermittlung der pflanzliclien Lipase. 597 



Selbstredend wäre es das Idealste, sich dieser Versuchs- 

 verderber durch Sterilisation in radikalster Weise zu entledigen, 

 doch ist die Anwendung dieses Mittels bei Versuchen wie meinen 

 einfach ausgeschlossen, da ja gleichzeitig mit den Bakterien auch 

 die Fermente zerstört werden, auf deren Erhaltung es mir ja ge- 

 rade ankommt. Wenn wir übrigens die meisten der bisherigen 

 Studien über die Darstellung von Fermenten vergleichen, so sehen 

 wir, daß man mit den gleichen Schwierigkeiten zu kämpfen hatte. 



Es sei mir nun noch gestattet, zur Stütze meiner Anschauung, 

 daß die etwa aufgenommenen Bakterien für meine Resultate be- 

 langlos waren, die folgenden Tatsachen und Überlegungen an- 

 zuführen: 



1. Abgesehen von dem schon betonten Thymolzusatz waren 

 die meisten Lösungen hochkonzentriert, wodurch den Bakterien 

 eine Vermehrung schon erheblich erschwert worden sein muß. 



2. Der Nährboden ist meist sauer, wodurch die Bakterien- 

 entwicklung gleichfalls gehemmt wird. 



3. Angenommen, die Bakterien hätten meine Versuche in 

 dem Sinne der Ölzerspaltung beeinflußt: Gerade das Gegenteil 

 läßt sich beweisen. Zeigen denn nicht vielwöchige Versuche 

 eine stets steigende Olzunahme? 



Es könnte also, selbst wenn die Bakterien im Sinne einer 

 Ölzerspaltung tätig wären, ihre Leistung gegenüber der der auf- 

 bauenden Fermente gar nicht in Betracht kommen. 



4. Es zeigt sich weiter, daß das frische Ferment stärker 

 wirkt als das alte, so daß man je nach der Frische des Ferments 

 befriedigende Versuchsreihen erhält (vgl. S. 598 u. 599). 



Danach komme ich also zu dem Schlüsse, daß die Bakterien 

 lediglich als zufällige beim Präparieren des Glyzerinauszuges un- 

 vermeidlich sich einfindende Verunreinigungen in Betracl^t kommen, 

 deren Anwesenheit im Sporen- oder im vegetativen Zustande ohne 

 Weiteres vernachlässigt werden kann. 



Und nun zu meinen Versuchen! 



Als Ausgangsversuch diente mir die Olsvnthese in der 

 Mischung von Glyzerin (KAHLBAUM) mit reiner Oleinsäure (MERCK) 

 ohne Enzyme. 



Im Laufe von mehreren Wochen blieb die Mischung so gut 

 wie unverändert: 



Versuch la. 



Tag 18. IV. I 29. V. 1 3. VI. 



31. VII. 



Säurezahl ! 44,3 ; 44,17 



43,4 I 41,28 



