Untersuchungen über Xatur und Auftreten von Carotinen. 3g 



das vorherige stärkere Ergrünen gewesen zu sein (s. o.). An den 

 Stellen ungewölinlicli verstärkten Ergrünens erfolgte 

 auch hier Lycopinproduktion. Damit soll wieder nicht gesagt 

 sein, daß ein direkter Zusammenhang vorliegen muß zwischen 

 Chlorophyll und Lycopin. Es liegt vielmehr nahe an einen ver- 

 änderten Ernährungszustand zu denken; denn während die ge- 

 wöhnlichen rotwerdenden Tomaten in ihrem Beifebeginn durch 

 großen Stärkegehalt der G-ewebe auffallen, ist ein solcher bei 

 „Kaleidoskop" nie vorhanden. Lediglich wieder bei den im Warm- 

 haus gehaltenen Spätlingen war ein dem Verhalten der roten 

 analoges und dann die lokale Lycopinproduktion bemerkbar. Die 

 Sorte Kaleidoskop hat ihr Merkmal also nicht sowohl im Mangel 

 der Lycopinbildung, als vielmehr dem Fehlen des Ergrünens und 

 der darausfolgenden Stärkebildung durch eigene Assimilation. 



Auf Beziehungen zwischen Stärkegehalt und Farb- 

 stoff produktion waren w^ir auch an Momordica früher experi- 

 mentell eingegangen ^). AVir suchten ähnlichen Fragen auch bei 

 Daucus Garota nachzugehen, als dem an Carotin besonders reichen, 

 zugleich Zucker und Stärke speicherndem Objekt. Was bei den 

 Daucus-'äoxien des Handels schwankt, ist, wie ein Blick in die 

 Liste etwa von HaaGE und SCHMIDTs Katalog ergibt, einerseits 

 die Farbe, andererseits die Güte, d. h. der Zuckergehalt. Daß 

 dieser mit dem Stärkegehalt in engster Beziehung steht und daß 

 beide Faktoren bei gleich großen Rüben und oberirdisch gleichen 

 Pflanzen sich wechselseitig ergänzen, ist selbstverständlich. Eine 

 Modifikation kann hier an der ßübe selbst nicht mehr statthaben, 

 da ihr gewöhnlich eigene Assimilation (wie etwa den Früchten) 

 abgeht. Anders aber liegt der Fall an den sog. grünköpfigen 

 Sorten resp. Exemplaren, die aus dem Erdreich so weit heraus- 

 ragen, daß sie anfangen, grün zu werden. Es ist bekannt, daß der 

 Geschmack solcher Wurzeln an Feinheit oft abnimmt. Es schien 

 von Wert zu sein, im Zusammenhang mit der Carotinbildung zu 

 sehen, ob die ergrünenden Objekte Abweichungen erkennen lassen. 



Es wairden zur Untersuchung herangezogen folgende Daucus- 

 Sorten : 



1. Carentan, scharlachrote, Treib-, stumpfspitz, 



2. Pariser, allerfrühste, kleine, runde, extra, 



3. Guerande, kurze, dicke 

 (Samen von HaaGE und SCHMIDT). 



1) 1. c. 499. 



