Chemische Schutzmittel der Pflanzen gegen Erfrieren. 



57 



deatung im Leben der Pflanzen zuschrieb. Die Hauptursaclie ver- 

 schiedener Kälteresistenz erklärt er durch verschiedene Beschaffen- 

 heit der Eiweißstoffe des Plasmas. Die erste Serie der Experimente 

 behandelt die Glukose — Zucker, der am raschesten in die Zelle 

 eindringt und darum der brauchbarste für unsere Experimente ist. 

 Die Versuchspflanze dieser Serie war der Rotkohl — eine Pflanze, 

 welche die Eisbildung in ihren Zellen ohne Beschädigung erträgt. 

 Diese Pflanze gefriert etwa bei —2", stirbt aber erst zwischen 

 — 5° und — 7°C ab (ist also nach der Terminologie von MEZ (7) 

 eisbeständig), 



Tabelle I. Rotkohl. Glukose. 



Wie die Tabelle uns angibt, beginnt die Schutzwirkung der 

 Glukose schon bei schwacher Konzentration (V,,, normal = 1,1 %); 

 bei Erhöhung der Konzentration wächst dieselbe außerordentlich 

 rasch, und die In- (18%) Lösung macht es möglich. Kälte bis 

 — 22 ** ohne Schaden zu ertragen. Eine direkte Proportionalität 

 zwischen der Größe der Depression und der Schutzwirkung kam 

 nicht zum Vorschein, da Va^'Lösung, die den Gefrierpunkt nur 

 auf 0,9 " erniedrigt, die Kälteresistenz aber nicht weniger als um 

 6 " (von — 5,2 " bis — 11,1 ") erhöht; ebenso erhöht die In-Lösung 

 mit Depression — ^1,8 die Widerstandsfähigkeit nicht weniger als 

 um 17 ° (von — 5,2 bis — 22 "). Dabei sehen wir, daß der Zu- 

 satz von Glukose allein genügt, um die Kälteresistenz des Kohles 

 mit derjenigen mancher Vertreter der wintergrünen Flora 

 wie z. B. Epheu oder Hex gleich zu machen, dessen Todespnnkt 

 nach GÖPPERT nahe an — 25 '' liegt. Damit ein so starker Erost 

 zu ertragen sei, müssen freilich 1 — 2 n-Konzentrationen gebraucht 

 werden, die einem osmotischen Druck von 22 — 44 Atmosphären 

 entsprechen Solche Konzentrationen sind aber nicht etwas ganz 

 Außergewöhnliches und Unerreichbares für die Pfanze im Natur- 

 zustande. Als LiDFORSS (3) den osmotischen Druck in den 

 Blättern der wintergrünen Pflanzen untersuchte, fand er, daß im 

 Winter derselbe bedeutend höher als im Herbst ist und 10 — -11 % 

 KNO3, d. h. 33 - 35 Atmosphären erreichen kann (s. Tabelle S. 67 



