294 N. A. Maximow: 



Lösungen verscliiedener Stoffe, welche ein und denselben Gefrier- 

 punkt besitzen, eine sehr ungleiche Schutzwirkang ausüben. Die 

 Erklärung der Schutzvvirkung muß man also in irgendeiner kom- 

 plizierten physikalisch-chemischen Einwirkung der umgebenden 

 Lösung auf das Protoplasma suchen; deshalb ist es notwendig, die 

 Faktoren kennen zu lernen, w^elche das Ausmaß der Schutz Wirkung 

 bestimmen. Von solchen Faktoren fielen mir vorläufig nur zwei 

 auf: die giftige Wirkung der Lösungen, — welche ganz besonders 

 in den Versuchen mit Methyl- und Äthjdalkohol und ebenso mit 

 Glyzerin zutage trat, ferner die Lage des eiitektischen Punktes der 

 Lösung; beim Vergleich der Wirkung des Mannits, dessen eutek- 

 tischer Punkt nahe an — 1,4 " liegt, mit der Wirkung der Glykose, 

 deren eutektischer Pankt sehr niedrig liegt, trat dieser Umstand 

 besonders deutlich hervor. 



Indem ich außer den Alkoholen und Kohlenhydraten auch 

 noch Salze anorganischer und organischer Säuren in Betracht zog, 

 bestrebte ich mich, nicht bloß durch neue Beispiele die chemische 

 Schutzwirkung zu beweisen und die schon erhaltenen Resultate zu 

 verallgemeinern, sondern auch der Erklärung der Natur der Schutz- 

 wirkung selbst näher zu treten. Wenn man von einer recht ver- 

 breiteten, aber wie wir schon gesehen haben, unbegründeten An- 

 sicht, daß die Kälteresistenzerhöhung bloß von der Gefrierpunkts- 

 erniedrigung abhängt, absieht, so bleibt die Annahme von LlD- 

 FORSS^) als einzige bis jetzt vorgeschlagene Erklärung der Schutz- 

 wnrkung. Indem LiDFORSS die Zuckerarten und die mehr- 

 wertigen Alkohole wie Mannit oder Glyzerin als spezifische 

 Schutzstoffe ansieht, bringt er diese Schutzvvirkung in Zu- 

 sammenhang mit ihrer chemischen Natur, nämlich mit der 

 Fähigkeit, manche chemischen Prozesse, im besonderen das Gerinnen 

 der Eiweißstoffe, verlangsamen oder sogar ganz einstellen zu können. 

 Auf Grund der GORKEschen „chemischen" Theorie des Erfrierens 

 gibt LiDFORSS das folgende Schema der Schutzwirkung: beim Ge- 

 frieren bildet sich in den Pflanzengeweben reines Eis und die 

 Konzentration des Zellsafts steigt, bis endlich die sich darin be- 

 findenden Salze die Eiweißstoffe des Plasmas aussalzen und dena- 

 turieren; es resultiert das Zugrundegehen der Zelle — „das Er- 

 frieren". Wenn sich aber im Zellsaft eine genügende Quantität 

 von Zucker befindet oder künstlich eingeführt wird, so erfolgt die 

 Denaturierung bedeutend später, da der Zucker die schädliche 



1) B. LiDFORSS, Die wintergrüne Flora, Lund 1907, S. BO. 



