Chemische Schutzmittel der Pflanzen gegen Erfrieren. 295 



Einwirkung der Salze paralysiert und die Kälteresistenz der 

 Pflanzenzellen beträchtlich erhöht. 



Das LiDFORSSsche Schema ist sehr verlockend, da er einer- 

 seits in seinen Versuchen mit dem Gefrieren von Eiweißlösungen, 

 andererseits in dem wechselnden Zuckergehalt in den Blättern der 

 wintergrünen Pflanzen zu verschiedenen Jahreszeiten eine Stütze 

 findet. Es setzt aber einen Antagonismus zwischen der Wirkung 

 der Salze und der Zucker voraus, gegen dessen Annahme Experi- 

 mente von BARTETZKO ^) angeführt werden können, in welchen 

 die Salpeterlösungen dieselbe Schutz w^irkung auf die Schimmelpilze 

 ausübten, wie die isosmotischen Zucker- oder Glyzerinlösungen. 

 Diese Experimente können aber nicht als entscheidende angesehen 

 werden, da die erhöhte Kälteresistenz der auf Salpeterlösungen 

 kultivierten Schimmelpilze, nicht durch die Aufspeicherung eben 

 dieser Salze selbst in den Zellen, sondern durch das Entstehen 

 besonderer, osmotisch wirkender Stoffe, deren chemische Natur 

 vielleicht von der Beschaffenheit der umgebenden Lösung nicht 

 abhängt, erklärt werden könnte; dennoch kann man nicht leugnen, 

 daß durch diese Experimente das Schema von LiDFORSS einiger- 

 maßen erschüttert ist. 



Durch die Untei suchung des Einflusses der Salze auf die 

 Kälteresistenz der Zellen höherer Pflanzen, die nicht fähig sind, 

 ihren Turgor so stark zu verändern wie die Schimmelpilze, wollte 

 ich das Schema GORKE-LlDFORSS einer experimentellen Prüfung 

 unterwerfen. Im Falle, daß das Schema richtig ist, muß das Ein- 

 führen der Salze eine Kälteresistenzerniedrigung zur Folge haben; 

 wenn es aber eine ebensolche Schutzwirkung wie Alkohole und 

 Zucker ausübt, so ist das Schema zu verwerfen und die Erklärung 

 der chemischen Schutzwirkung irgendwie anders zu begründen. 



Die Methodik meiner Experimente mit den Salzen unter- 

 schied sich fast gar nicht von der, die im ersten Teil meiner 

 Untersuchung beschrieben ist. Manche Schwierigkeit bot bloß 

 die bekannte Giftwirkung der reinen Lösungen neutraler 

 Salze '•^). Um diese Giftwirkung zu beseitigen, fügte ich zu 

 Lösungen der K- und Na-Salze zirka 2 Volumprozente aequimole- 

 kularer Lösungen des Ca-Salzes von demselben Anion hinzu. Auf 

 solchen „entgifteten" Lösungen, selbst wenn sie von hoher Konzen- 



1) Jahrbücher f. wiss. Botanik, Bd. 47, 1909, S. 81—85. 



2) Siehe z. B. HÖBER, Physikalische Chemie d. Zelle, 3. Aufl., 1911, 

 Kap. 11. 



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