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Meine Auffassung über das Erfrieren als Schädigung der 

 Plasmaliaut steht mit den neueren physikalisch-chemischen An- 

 schauuniien über die Struktur und Beschaffenheit des Plasmas im 

 Einklänge. Die meisten Forscher') neigen jetzt zur Ansicht, daß 

 das Proto])lasma ein flüssiges F]mulsoid (Hydrosol) darstellt. Schon 

 die Beobachtungen von MOLISCH über das Gefrieren der Kolloide 

 lehren uns, daß die meisten organischen Hydrosole, wie Lösungen 

 von Eiweiß oder Grumrai arabicum, nach Gefrieren und x4.uftauen 

 unverändert bleiben. Diese Beobachtungen haben GORKE und 

 später LiDFORSS auf den Gedanken gebracht, daß nicht die Eis- 

 bildung selbst, sondern das Denaturieren der Eiweißstoffe durch 

 Salze, deren Konzentration im Zellsafte beim Gefrieren stark 

 wächst, die eigentliche Todesursache ist. Auch die Tatsache, daß 

 das Eis gewöhnlich nur in den Interzellularen gebildet wird, gibt 

 Grund für solch eine Anschauung. Wir sahen aber schon, daß 

 die Theorie von GORKE und LiDFORSS durch unsere Versuche 

 nicht bestätigt wurde. Meiner Ansicht nach müssen wir das Er- 

 frieren durch die Wirkung des Frostes nicht auf Hydrosole, sondern 

 auf Hydrogele des Protoplasmas erklären. Zahlreiche Unter- 

 suchungen über das Gefrieren der Kolloide 2) haben gezeigt, daß 

 die Hydrogele beim Gefrieren beträchtliche Veränderungen er- 

 leiden: sie verlieren die Fähigkeit, Wasser zu behalten, bekommen 

 eine Netz- oder Schwammstruktur oder zerfallen in einzelne Klümp- 

 chen. Gerade ein solches Hydrogel stellt nach Beobachtungen von 

 GAIDUKOV ^) die oberflächliche Plasmaschicht dar, und es wäre 

 einleuchtend, warum sie auch der frostempfindlichste Teil der Zelle 

 ist. Es ist aber freilich nicht ausgeschlossen, daß bei einem 

 stärkeren Froste auch die inneren Teile des Protoplasmas koagu- 

 lieren. 



Die von uns festgestellte schwächere Schutzwirkung der Ca- 

 Salze im Vergleich zu der der Na- resp. K-Salze weist auch auf 

 die hervorragende Bedeutung der Plasmahaut beim Erfrieren hin. 

 Es ist bekannt, daß die zweiwertigen Metalle eine stärkere koagu- 

 lierende Wirkung besitzen als die einwertigen, und wir dürfen aus 

 manchen Gründen annehmen, daß die Ca-Salze eine Bildung einer 

 Art Niederschlagsmembran auf der Plasmaoberfläche hervorrufen. 

 Dadurch erklären einige Forscher*) die schützende Rolle des Cal- 



1) Siehe Lepeschkin, Diese Berichte, Bd. 29, 1911, S. 181. 



2) Eine Zusammenfassung dieser Untersuchungen hat H. W. FISCHER 

 in OOHNs Beiträgen z. Biologie d. Pflanzen, Bd. X, 1911, S. 133, gegeben. 



3) Ultramikroskopie und Dunkelfeldbeleuchtung, Jena 1911, S. 61. 



4) Z. B. J. LOEB, Biochemische Zeitschrift, Bd. 36, 1911, S. 275. 



