Zur Kenntnis der Einwirkung supramaximaler Temperaturen us^v. 7^1 



licheren logaritlimischen Charakter als die für Tradescantia discolor 

 erhaltene Kurve. Die Konstanten a und b in der Gleichung 

 T=:a-blgZ gelten für die extremsten und am genauesten er- 

 mittelten Fälle der Erhitzungsdauer (also für Z = 1,6 und Z = 30): 

 a = 67 und b = 14,9, so daß die Gleichung T = 67—14,9 Ig^gZ die 

 Abhängigkeit der Koagulationstemperatur des Protoplasmas T von 

 der Erhitzungsdauer Z ungefähr ausdrückt. 



I < ■ u < 1 ] > . I 





Fig. 2. AB — Die Kurve, welche die Abhängigkeit der Koagulationstempe- 

 ratur des Protoplasmas von der Erhitzungsdauer darstellt. 

 CD — Die Linie, welche die Abhängigkeit der Koagulationstemperatur von 

 den Logarithmen der Erhitzungsdauer darstellt. 



5. Zusammenstellung der erhaltenen Resultate mit den 

 Angaben, die für Eiweißsole bekannt sind. 



Wie die Untersuchungen von BüGLTA gezeigt haben'), hat 

 die Abhängigkeit der Koagulationstemperatur der bekannten Ei- 

 weißsole von der Erhitzungsdauer einen logarithmischen Charakter 

 und kann in Form ähnlicher Kurven dargestellt werden, wie sie 

 von mir für die Plasmakoagulation von Tradescantia discolor und 

 Beta vulgaris erhalten warden. Aus den Beobachtungen BUGLL4s 

 folgt, daß diese Abhängigkeit ebenfalls durch die Gleichung 

 T = a — b lg Z ungefähr ausgedrückt werden kann, wobei die Kon- 

 stanten a und b, nach den Angaben desselben Verfassers berechnet, 

 für Blutserum a = HO, 6, b := 8,2, für verdünntes Albumin a = 61,4,^ 

 b = 6, für konzentriertes Albumin a = 53,9 und b := 4,2 betragen. 



1) BUGLlA, Über die Hitzegerinnung von flüssigen und festen orga- 

 nischen Kolloiden. Zeitschr. für Chemie und Industrie der Kolloide. 1909. 

 Bd. B. S. 291. 



