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Verschiedene EiwciHsole und sogar ungleich konzentrierte 

 Sole desselben Eiweißes haben somit verschiedene Konstanten und 

 wenn die für die rote Hübe und Tradescantia discolor gefundenen 

 Konstanten sich von denjenigen der Eiweißsole unterscheiden, so 

 zeigt dieses, daß das Protoplasma andere Eiweißkörper und in 

 anderen Konzentrationen enthält. 



Die Einwirkung supramaxiraaler Temperatur auf das 

 Protoplasma ist also durchaus derjenigen auf unbelebte Eiweißsole 

 gleich. Somit wird die Tatsache begreiflich, daß eine Pflanze, 

 die sich in einer supramaximalen Temperatur befindet, über kurz 

 oder lang zugrunde geht. Je höher diese Temperatur ist, um so 

 kürzer dauert es bis zum Absterben, das durch die Koagulation 

 der Plasmaeiweißkörper verursacht wird, 



6. Über die Koagulation der Plasmaeiweißkörper und Ei- 

 weißsole bei gewöhnlicher Temperatur. 



Aus der logarithmischen Abhängigkeit der Koagulations- 

 temperatur der Eiweißsole von der Erhitzungsdauer kann der wich- 

 tige Schluß gezogen werden, daß die Koagulation auch bei Zimmer- 

 temperatur stattfindet, aber sehr langsam vor sich geht. Die für die 

 Koagulation bei 20 ° C erforderliche Zeit läßt sich aus der Glei- 

 chung T=^a— blgißZ berechnen, indem man T = 20 setzt. Auf 

 diese Weise erhält man für Blutserum diese Zeit Z:=r 246*10^ Mi- 

 nuten = ca. 42 Jahre, für verdünntes Albumin Z=:7y7-10* Mi- 

 nuten = ca. 15 Jahre, für konzentriertes Albumin Z = 118'10^ Mi- 

 nuten = ca. 230 Jahre. Noch beständiger sind die unbelebten Ei- 

 weißsole bei ^. So erhält man bei T ^ für Blutserum Z = 

 677- 10" Minuten = ca. 13 000 Jahre, für verdünntes Albunim 

 Z = 174-10^ Minuten = ca. 250 000 Jahre, für konzentrieites Al- 

 bumin Z = 677-1010 Minuten = ca. 4 500 000 000 Jahre. 



Setzt man nun in der Gleichung, welche wir für Tradescantia 

 discolor und Beta vulgaris erhielten, T = 20 ", so findet man, daß 

 die für die Koagulation des Protoplasmas bei Zimmertemperatur 

 erforderliche Zeit unvergleichbar kleiner ist. So ist für Trandes- 

 cantia Z = 47 • 10^ Minuten = 33 Tage, für Beta Z = 1880 Mi- 

 nuten = ca. 31 Stunden. Sogar bei ^ ist diese Beständigkeit des 

 Plasmaeiweißkörpers viel geringer als diejenige der unbelebten Sole 

 bei 20 C. So finden wir bei T = für Tradescantia discolor Ti = 

 17-105 Minuten = ca. 3 Jahre, für die rote Rübe Z= 16200 Mi- 

 nuten = ca. 11 Tage. Somit ist der Plasmaeiweißkörper bei 

 20" 200 bis 100 000 mal, bei 0—4000 bis 400 000 000mal un- 



