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hydrolytischen Enzymen, den Diastasen, zuschreiben kann. RACI- 

 BORSKI meint diese Frage leicht gelöst zu haben: da ein Handels- 

 product die Blaufärbung nicht giebt, und da ferner der sich bläuende 

 Saft des Zuckerrohrs keine Stärke lösende Wirkung besitzt, „so ist es 

 ohne Weiteres klar, dass die beiden Körper verschieden sind". 



Die besagte Diastase, welche man zur Wiederholung des Versuchs 

 nur von der betreffenden Firma zu beziehen genöthigt ist, giebt in der 

 That in wässeriger Lösung mit Guajak-Wasserstoffsuperoxyd keine 

 Färbung. Als aber die trockenen Diastasetheilchen mit einer frisch 

 bereiteten Guajaklösung befeuchtet wurden, trat nach Zusatz eines 

 Tropfens Wasserstoffsuperoxyd eine leichte, aber deutliche Bläuung ein. 



Darnach kann ich also die Thatsache bestätigen, dass die be- 

 treffende Handelsfirma eine in wässeriger Lösung sich mit Guajak- 

 Wasserstoffsuperoxyd nicht bläuende Diastase herstellt. 



Was den zweiten Theil der Beweisführung anbetrifft, dass ein im 

 Gewebe des Zuckerrohrs vorkommender Körper sich mit Guajak- 

 Wasserstoffsuperoxyd stark bläut und dennoch keine Stärke lösende 

 Wirkung besitzt, so habe ich auf eine solche Erscheinung in meiner 

 Abhandlung bereits hingewiesen: in ruhenden Kartoffelknollen tritt 

 (nach voraufgehender Behandlung mit Alkohol) stets eine starke 

 Bläuung mit Guajak-Wasserstoffsuperoxyd ein. Der Saft bringt ent- 

 weder eine geringe oder auch keine stärkeumsetzende Wirkung hervor. 



Trotzdem hielt ich mich noch nicht für berechtigt, in gewissen 

 Fällen für die katalytischc Wirkung einen besonderen Körper an- 

 nehmen zu müssen, also der Diastase die Eigenschaft abzusprechen, 

 sich mit Guajak-Wasserstoffsuperoxyd zu bläuen. Ich möchte hier 

 gleich festgestellt wissen, dass ich nur dann eine durch Diastase be- 

 wirkte Färbung annahm, wenn sich auch auf anderen Wegen ein 

 gleiches Resultat herausstellte, wenn sich also in dem betreffenden Ge- 

 webe neben der Sauerstoff abspaltenden eine den Verhältnissen ent- 

 sprechende, gewissermassen parallel verlaufende hydrolytische Wirkung 

 beobachten Hess. 



Nach Schönbein kommt den Enzymen ganz allgemein die Eigen- 

 schaft zu, Guajak in Gegenwart von Wasserstoffsuperoxyd zu bläuen. 

 Die Diastase, welche nach LiNTNER's Methode hergestellt wird, besitzt 

 die katalytischc Wirkung in hohem Masse. LiNTNER sagt darüber: 

 „Eine Reaction aber giebt die Diastase, die sonst kein Proteinkörper 

 zeigt, in ausgezeichneter Weise, das ist die Reaction gegen Guajak- 

 tinctur und Wasserstoffsuperoxyd; ja es will mir scheinen, als ob diese 

 Reaction in der Form, wie sie von mir angestellt wird, für die Diastase 

 charakteristisch wäre." 



Wie nun JAKOBSON gezeigt hat, kann man die katalytischc Kraft 

 der Fermente zerstören, ohne zugleich die specifische Wirkung za 

 schädigen, nämlich: 



