Ueber Oxydaseii und die Guajakreaction. 135 



1. durch vorsichtiges Erhitzen auf bestimmte Temperaturen, 



2. durch Erschöpfen der katalytischen Kraft, 



3. durch Aussalzen mittelst NagSO^. 



„Man ist sonach berechtigt, den Schluss zu ziehen, dass der Ver- 

 lust des Vermögens, WasserstoflPsuperoxyd zu katalysiren, durchaus nicht 

 den Verlust der specifischen Fermentwirkung bedingt. Aus diesem 

 Grunde bedarf der Eingangs citirte Satz von SCHÖNBEIN einer starken 

 Einschränkung." Ferner sagt er: „ — so erscheint doch in Vor- 

 stehendem der Beweis erbracht, dass es sehr wohl möglich ist, auf 

 verschiedene Weise die Eigenschaft der Fermente, Wasserstoffsuperoxyd 

 zu zerlegen, zu vernichten, ohne das Vermögen, specifische Ferment- 

 wirkung zu äussern, irgendwie zu alteriren." 



Diese Auseinandersetzung führt RaCIBORSKI mit den Worten an: 

 „J. Jacobson hat gezeigt, dass man die Diastase so weit reinigen 

 kann, dass die GW.-Reaction nicht mehr auftritt." Nach der von 

 Jacobson unter No. l angegebenen Methode habe ich es versucht, 

 eine sich nicht bläuende Diastase darzustellen. 



Eine nach LiNTNER's Methode hergestellte Diastase, welche also 

 Bläuung ergiebt, wurde in absolutem Alkohol bei Siedetemperatur ge- 

 halten, wobei von Zeit zu Zeit kleine Proben zur Untersuchung der 

 katalytischen Wirkung herausgenommen wurden. Nach mehreren 

 Stunden war dieselbe verschwunden. Nun zeigte sich, dass aber auch 

 das Fermentati V vermögen merklich heruntergegangen war. 



Wie auch aus anderen Untersuchungen bekannt ist, wird durch 

 Erhitzen in jeder Weise die diastatische Kraft alterirt. JACOBSON 

 giebt überdies keine Messungen des Fermentativvermögens seiner 

 Präparate an. Die Unveränderlichkeit der hydrolytischen Wirksamkeit 

 wird sich also wohl nur auf die Methoden 2 und 3 beziehen , welche 

 ich nicht wiederholt habe. 



Selbst wenn man annimmt, dass die Angaben hierüber richtig sind, 

 so ist doch noch sehr zu bezweifeln, ob die ursprüngliche Diastase durch 

 das Wasserstoffsuperoxyd oder durch das NagSO^ in ihrer Zusammen- 

 setzung nicht verändert worden ist. Auch für diese letzteren beiden 

 Methoden giebt JACOBSON keine Messung des Fermentativvermögens an. 



Dass Na^SO^ ohne Einfluss auf die diastatische Wirkung sein soll, 

 ist vor der Hand schon deshalb zweifelhaft, weil NaCl in höherer Concen- 

 tration eine günstige Einwirkung auf das Fermentati vvermögen ausübt; 

 es müsste dies erst noch in genauerer Weise für NagSO^ festgestellt 

 werden. Dann ist die Frage: „Ist die nach einer der drei Methoden 

 hergestellte Diastase, die sich nicht mehr mit Guajak- Wasserstoffsuper- 

 oxyd bläut, ein Derivat der nach LiNTNEß's Methode bereiteten Diastase 

 oder sind in dieser zwei Enzyme, ein hydrolytisches und ein kata- 

 lytisches anzunehmen? Eine sichere Antwort ist bis jetzt ausgeschlossen. 



Ein ähnlicher Fall wäre folgender: Der Saft der unreifen Früchte, 



Ber. d. deutsch, bot. Gesellscli. XVI. i-i 



