lieber Oxydasen und die Guajakreaction. 137 



hydrolytische von dem katalytischen Enzym zu trennen, und ich muss 

 also noch daran festhalten, dass eine Blaufärbung daun von Diastase 

 herrührt, wenn auf einem anderen Wege ihr Vorkommen unter ent- 

 sprechenden Verhältnissen nachgewiesen ist. Doch kann die Blau- 

 färbung, wie z. B. im ruhenden Phloem, noch durch Körper erhöht 

 werden, welche nur katalytisch wirksam sind, wüe ja auch andererseits 

 die Wirkung durch Gerbstoffe aufgehoben werden kann. 



Im Folgenden soll gezeigt werden, dass sich nach ihrem Verhalten 

 der Wärme gegenüber drei katalytische Enzyme unterscheiden lassen. 

 In ähnlicher Weise lassen sich auch drei Diastasen nachweisen, welche 

 von Brown und Morris Secretions-, Translocations- Diastase und 

 Cytase genannt wurden. 



In der ruhenden Kartoffel, besonders unter der Rinde, sind zunächst 

 Enzyme vorhanden, welche den Sauerstoff der Luft auf Guajak (und 

 Chromogene) zu übertragen vermögen. Diese Körper sind in Glycerin 

 löslich, aus welchem sie mit Bleiacetat theilweise niedergeschlagen 

 werden können, ohne ihre Eigenschaft einzubüssen. Durch Alkohol 

 werden sie zerstört; man kann den Alkohol längere Zeit bei gewöhn- 

 licher Temperatur oder 10 Minuten bei 50 — 53° einwirken lassen. Nach 

 ihrem Verhalten gegen Bleiacetat scheinen es mehrere Körper dieser 

 Art zu sein; sie mögen mit dem Namen a- Oxydasen bezeichnet 

 werden. In den ruhenden stärkeführenden Parenchymzellen der Kar- 

 toffelknolle besitzen dieselben keine hydrolytische Wirkung, wie man 

 dies dadurch nachweisen kann, dass man die betreffenden Schnitte 

 mehrere Tage steril auf Stärkegelatiue liegen lässt. 



Nun zeigt aber der Saft der ruhenden Kartoffelknollen mitunter 

 eine schwache diastatische Wirkung; dieselbe stammt von den Enzymen 

 her, welche sich unter der Rinde und in den Gefässbündeln finden, 

 was man gleichfalls durch die angegebene Methode erkennen kann. 



Um das zweite katalytische Enzym in der ruhenden Kartoffelknolle 

 nachzuweisen, muss man Schnitte durch dieselbe mehrere Tage in 

 Alkohol liegen lassen oder sie 10 Minuten auf 50 — 53 ° in Alkohol er- 

 wärmen. Nach Abdunstung des letzteren bringt man die Objecto in 

 Guajaklösung, lässt den Alkohol abermals abdunsten und befeuchtet sie 

 mit Wasserstoffsuperoxyd. Dadurch tritt eine lebhafte Bläuung ein. 

 Diese Enzyme, welche ebenfalls nicht hydrolytisch wirksam sind, seien 

 ß Oxydasen genannt; sie sind in Glycerin löslich, aus welchem sie 

 mittelst Alkohol-Aether gefällt werden können, ohne ihre Eigenschaft 

 zu verlieren. 



Das dritte katalytische Enzym lässt sich am besten folgender- 

 massen nachweisen: Eine ruhende Kartoffelknolle wird mittelst eines 

 Korkbohrers durchbohrt, worauf man sie etwa 1 — 2 Wochen liegen 

 lässt, damit der Bohruugscanal mit Kork ausgekleidet wird. 



In den Parenchymzellen, in denen der Kork entsteht, wird be- 

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