150 W. Zaleski: Keimung der Zwiebeln von Alliiim Cepa und Eiweissljildung. 



Die Eiweisszerspaltung schreitet in den Zellen ununterbrochen, 

 jedoch mit verschiedener Intensität fort. Die wachsenden Organe zer- 

 setzen mehr Eiweissstoffe als solche, die ihr Wachsthum vollendet 

 haben, da jene zum Wachsthums- und Athmungsprocesse mehr Eiweiss- 

 stoffe verbrauchen. 



Zur Eiweissbildung oder Regeneration aber bedarf es bestimmter 

 Bedingungen. Die hauptsächlichste Bedingung ist das Vorhandensein 

 erheblicher Menge Kohlenhydrate. Ausserdem ist die Form von 

 Kohlenhydraten und wahrscheinlich von Stickstoffverbindungen von 

 grosser Bedeutung für Eiweissbildung, wie es BORODIN^) in seiner be- 

 kannten Arbeit und besonders vor Kurzein HANSTEEN^) darthun. In 

 der That sehen wir, dass je reicher die Samen an Kohlenhydraten 

 sind, desto weniger Eiweissstoffe sich während der Keimung zerspalten. 

 Die Wirkung der Kohlenhydrate auf Eiweisszersetzung zeigt sich aber, 

 wie durch bemerkenswerthe Untersuchungen von SCHULZE dargethan 

 ist, erst in späteren Stadien der Keimung, SCHULZE^) sagt, dass „in 

 Keimpflanzen , welche 14 Tage oder länger bei Lichtabschluss vege- 

 tirten, der Verlust an Proteinstoffen bezw. an Eiweissstoffen um so 

 geringer ist, je reicher an stickstofffreien Stoffen die Keimpflanzen sind, 

 oder, genauer gesagt, je mehr stickstofffreie Reservestoffe auf die gleiche 

 Eiweissmenge in den ungekeimten Samen kommen". 



Am Anfang der Keimung aber constatirten PRIANISCHNIKOW*) für 

 Vicia und PaLLADIN") für Triticum sehr raschen Zerfall an Eiweiss- 

 stoffen, obwohl die Keimpflanzen mehr Kohlenhydrate enthalten. Das 

 ist ganz verständlich, weil die Keimlinge in der ersten Periode mehr 

 Eiweissstoffe enthalten, die der Zerspaltung fähig sind, und ferner das 

 Wachsthum und die Athmung energischer vor sich gehen. In dieser 

 Periode geht also die Eiweisszersetzung energischer als Eiweissbildung 

 vor sich. Erst in späteren Stadien der Keimung, nachdem die Eiweiss- 

 stoffe, die der Zerspaltung mehr fähig sind, eine starke Abnahme er- 

 fahren hatten, sinkt allmählich die Energie der Eiweisszersetzung. Es 

 tritt demnach in dieser Periode die Wirkung der Kohlenhydrate und 

 Eiweissregeneration stark hervor. 



Durch Einführung von Glycerin oder Zucker in die Pflanze ver- 

 mehren wir die Eiweissregeneration und erreichen je nach Bedingungen 

 entweder den Stillstand des Eiweissstoffzerfalles (PßlANISCHNIKOW ^) 

 oder aber eine Eiweissvermehrung [LOEW'), KlNOSHITA^)]. 



1) Borodin. Botanische Zeitung 1878, 



2) Hansteen. ßer. der Deutschen Bot, Gesellsch., 1896, Bd. XIV, Heft 9. 



3) Schulze. Zeitschrift füi- physiologische Chemie, Bd. XXIV, Heft 1—2, S. 1U2. 



4) Prianischnikow 1. c. 



5) Palladin. Revue general de botanique, tome VIII (1896). 



6) Prianischnikow 1. c. 



7) LoEW. Chemiker-Zeitung 1896, Nr. 16. 



8) KiNOSHiTA.. College of Agriculture, Bulletin 2, 1895, Tokio. 



