368 K. PüRIEWITSCH: 



50. K. Puriewitsch: Ueber die Spaltung der Glycoside 



durch die Schimmelpilze. 



Eingegangen am 14. December 1898. 



Die Schimmelpilze vegetiren bekanntlich auf den verschiedensten 

 Substraten und erhalten hierbei den organischen Nährstoff sowohl in 

 Gestalt einfacherer Verbindungen, wie z. B. der Dextrose, der Essig- 

 säure etc., auch in Gestalt von Verbindungen, deren Molecüle weit 

 complicirter gebaut sind, wie z. B. der Saccharose, Trehalose, Maltose, 

 Stärke, dem Inulin etc. Man könnte denken, dass wie bei der Keimung 

 der höheren Gewächse diese complicirteren Verbindungen auch bei der 

 Ernährung der Schimmelpilze in die einfacheren übergehen, bevor sie 

 in den Pilzorganismus hineintreten. In der That fand GAYON^) im 

 Jahre 1878, dass Aspergillus niger^ auf reiner Saccharoselösung cultivirt, 

 diese letztere invertirt. DUCLAUX^) zeigte dann, dass das Mycelium 

 von Aspergillus niger ausser dem Invertio noch ein anderes Ferment 

 ausscheidet, das mit der Diastase der höheren Pflanzen identisch ist. 

 Endlich fand BOUEQUELOT^) bei Aspergillus niger, Penicillium glaucuvi 

 und anderen Pilzen mehrere Fermente, nämlich: die Diastase, Inulase, 

 Trehalase, Maltase, das Invertin, Emulsin und ein peptonisirendes 

 Ferment. 



Es ist besonders bemerkenswerth, dass das Pilzmycelium alle diese 

 Enzyme gleichzeitig enthält. BOURQUELOT liess die Sporen von Asper- 

 gillus niger und Penicillium glaucum auf der Nährlösung von RAULIN 

 keimen, und nachdem ein gleichmässiges dünnes Mycelium sich ent- 

 wickelt hatte, ersetzte er die RAULIN'sche Lösung durch destillirtes 

 Wasser. Nach 24 — 48 Stunden konnte man in diesem Wasser mehrere 

 Enzyme entdecken, die alle wie BOURQUELOT meint, aus den zerrissenen 

 und abgestorbenen Myceltheilen ausgetreten waren. Dieses Wasser 

 zu reiner Saccharoselösung hinzugefügt, invertirte dieselbe; ebenso ver- 

 wandelte es die Stärke in Maltose, das Inulin in Lävulose, spaltete das 

 Amygdalin in Glykose, Benzaldehyd und Blausäure und peptonisirte 

 in manchen Fällen das Eiweiss. 



Diese hydrolytischen Spaltungen finden auch dann statt, wenn sich 

 ein lebendes Mycelium auf den Lösungen von obengenannten Stoffen 



1) Comptes rendus, t. 86, 1878, p. 52. 



2) Chimie biologique, 1888, pp. 142 und 1(34. 



3) Comptes rendus, 1883, Decembre und 1893; Comptes rendus des scances de 

 la Societe de biologie, 1893, p. 481; Bull, de la Societe mycologique de France 

 t. IX, 1893, p. 230; ibidem t. X, 1894, p. 49; ibidem, t. XI, 1895, p. 499. 



