Ueber die Spaltung der Glycoside durch die Schimmelpilze. 369 



beßndet. Es schien mir nun von Interesse, die Spaltung der Glyco- 

 side durch Schimmel [»ilze näher zu untersuchen. 



Die Glycoside sind bekanntlich esterartige Verbindungen der Gly- 

 cose mit verschiedenen Phenolderivaten. Die Säuren und das Emulsin 

 zerspalten sie in die Glycose und ein Phenolderivat. Die Glycose kann 

 also bei Spaltung der Glycoside durch Schimmelpilze als Nährstoff für 

 diese letzteren dienen; welche Rolle aber dabei das Phenolderivat spielt 

 und ob dieser Vorgang intracellular oder extracellular ist, das ist bisher 

 noch unaufgeklärt. 



Wenn man die Sporen von Aspergillus niger auf der RAÜLIN'schen 

 Nährlösung aussät, so erscheint nach 24 — 48 Stunden ein schönes, 

 weisses, ziemlich starkes Mycelium, das die ganze Oberfläche der Cultur- 

 fiüssigkeit bedeckt. Die Nährlösung ersetzt man zwei- oder dreimal 

 durch destillirtes Wasser und zuletzt durch eine Lösung von Salicin. 

 Schon nach 15 — "20 Stunden kann man die Spaltung des Salicins con- 

 statiren. Dieses Glycosid wird, wie bekannt, durch verdünnte Säuren 

 und Emulsin in Glycose und Saligenin gespalten. Das letztere färbt 

 sich bei Zusatz einer Lösung von FegClg intensiv blau. Diese Re- 

 action ist sehr empfindlich. Ich konnte mich bei meinen Versuchen 

 überzeugen, dass sich eine 0,005 procenlige Lösung von Saligenin mit 

 diesem Reagens ganz deutlich blau färbte. Nach längerer Zeit wird die 

 Färbung der Culturflüssigkeit intensiver, was die Anhäufung von Sali- 

 genin beweist. Die Culturflüssigkeit reducirt die FEHLING'sche Lösung 

 nicht, und manchmal kann man sehr winzige Körnchen von Kupferoxydul 

 bemerken. 



Aus dieser Thatsache geht hervor, dass die ganze Glycosemenge, 

 •welche bei Spaltung des Salicins entsteht, vom Mycelium aufgenommen wird. 



Die ganze Menge des vorhandenen Salicins wird durch das Myce- 

 lium gespalten und dieser Process erfordert verschiedene Zeit, die von 

 der Menge des Salicins, der Grösse des Myceliums und der Temperatur 

 abhängt. Ein Mycelium, das eine Fläche von 216 qcm bedeckte und 

 1,85 g Trockensubstanz lieferte, spaltete 1 g Salicin bei 21 — 22° in circa 

 36 — 40 Stunden. Um die Anwesenheit von unzersetztem Salicin in der 

 Flüssigkeit nachzuweisen, fügte ich zu einer kleinen Probe dieser Flüssig- 

 keit eine Lösung von Emulsin hinzu, das aus Mandeln bereitet worden 

 war. Das Emulsin wurde möglichst gereinigt, so dass es die FEHLING'- 

 sche Lösung nicht reducirte. Nachdem die Flüssigkeitsprobe mit Emulsin 

 8 — 10 Stunden bei 35° gestanden hatte, prüfte ich dieselbe mit FeHLING'- 

 scher Lösung. 



Ganz derselben Spaltung wie durch das Emulsin unterliegen andere 

 Glycoside, wie z. ß. das Helicin, Arbutin, Coniferin, Aesculin, Phlo- 

 ridzin und Hesperidin, wenn ihre Lösungen mit den Mycelien von 

 Aspergillus niger bedeckt sind. Leider kann man nur für das Arbutin 

 «nd Helicin durch die Reactionen ihre Spaltung direct nachweisen. 



27* 



