372 K. Püriewitsch: 



Welches ist aber die Ursache solcher Spaltuno; des Amygdulins 

 durch das Pilzmycelium? Man könnte freilich denken, dass das Amyg- 

 dalin durch den Schimmelpilz ohne vorhergehende Zerspaltung in weniger 

 complicirte Verbindungen verarbeitet wird. Eine solche Vermuthung 

 ist aber kaum haltbar, weil andere Stoffe von grösserem Molecuhir- 

 gewicht noch vor ihrem Eintreten in den pflanzlichen Organismus einer 

 Umwandlung in weniger complicirte Verbindungen unterliegen. Ausser- 

 dem weisen alle anderen bisher untersuchten Glycoside bei der Ernährung 

 der Schimmelpilze vorhergehende Spaltungen auf. Es giebt aber 

 Schimmelpilze, die das Amygdalin in Glycose, Benzaldehyd und Blau- 

 säure spalten können. So fand LaBOEDE ') dieses beim Cultiviren von 

 Eurotiopsis Gayoni auf den Lösungen von Amygdalin. 



Es sind uns zwei Fälle von Spaltung des Amygdalins ohne Bildung 

 von Benzaldehyd und Blausäure bekannt: nämlich bei der Einwirkung 

 von Invertin und von Alkalien. In beiden Fällen wird das Amygdalin 

 in Glycose und Amygdalinsäure gespalten, und die letztere zerfällt dann 

 ihrerseits in Glycose und Mandelsäure. 



Die Annahme, dass der Schimmelpilz die Bildung von Blausäure 

 vermeidet, dürfte schwerlich begründet sein, weil diese sich bekannt- 

 lich in pflanzlichen Geweben bildet, ohne den Tod der Pflanze zu ver- 

 ursachen. Endlich, wie unten gezeigt werden wird, bleibt das Mycelium 

 lebend, wenn es sich auf einer Lösung von Amygdalin befindet, welches 

 durch Emulsin gespalten ist. Ausserdem beweist die Spaltung des 

 Helicins durch das lebende Mycelium, dass die hierbei gebildeten Stoffe, 

 welche für den Pilzorganismus schädlich sind, kein Hinderniss für die 

 Zerspaltung der Glycoside sind. Man könnte denken, dass die Ur- 

 sache des besonderen Verhaltens von Amygdalin bei der Ernährung 

 der Schimmelpilze in dem Bestreben des Organismus begründet ist, 

 nach Möglichkeit die ganze Menge von Nährmaterial auszunutzen, die 

 das Amygdalin liefern kann. 



Während die Amygdalinsäure, sowie die Mandelsäure Nährstoffe 

 von besserem Nährwerth sind, scheint das Benzaldehyd von Schimmel- 

 pilzen fast gar nicht verarbeitet zu werden. So liess ich z. B. die 

 Mycelien von Aspergillus niger auf 0,5procentiger Lösung von Benzal- 

 dehyd vegetiren und konnte sogar nach 12 — 14 Tagen keine Ab- 

 schwächung des Geruchs dieses Stoffes bemerken. 



Es scheint mir daher einfacher und wahrscheinlicher, die be- 

 obachtete Spaltung des Amygdalins der Einwirkung des Invertins zu- 

 zuschreiben, das sich bekanntlich in der Reihe von Enzymen findet, 

 welche von den Schimmelpilzen ausgeschieden werden. 



Aus dem oben Angeführten geht hervor, dass sich die Spaltung 



1) Recherches physiologi(|ues sur une moisissure nouvelle, V Eurotiopsis Gayoni, 

 1896, p. 53. 



