üeber die Spaltung der Glycoside durch die Schimmelpilze. 373 



der Glycoside in der Weise vollzieht, dass als das eine Spaltungs- 

 product Glycose erscheint, welche vom Pilzorganismus aufgenommen 

 wird, und als das andere — das Benzolderivat, welches anfangs keine 

 Veränderung erleidet, wie das z. B. die allmähliche Anhäufung von 

 Saligenin in einer Culturflüssigkeit, die Salicin enthält, beweist. Später 

 aber wird das zweite Product auch vom Mycelium aufgenommen, nach- 

 dem die ganze Menge vonGlycosid gespalten und dieGlycose verschwunden 

 ist. In dieser Erscheinung haben wir ein neues Beispiel jenes allge- 

 meinen Satzes, dass von zwei Nährstoffen, welche ungleichen Nähr- 

 werth haben, der PÜanzenorganismus zuerst den Stoff von höherem 

 Nährwerth aufnimmt und erst, nachdem dieser verschwunden ist, den 

 Stoff von schlechterem Nährwerth aufzunehmen anfängt. Aber, wie zu 

 erwarten, verschwindet das Benzolderivat weit langsamer, als Glycose. 

 So z. B. hörte in einer Cultur auf einprocentiger Salicinlösung die 

 Flüssigkeit erst 8 Tage nach Beginn des Versuches auf, sich nach Zu- 

 satz von FegClg zu färben. Es ist kein Grund vorhanden, anzunehmen, 

 dass noch nach 8 Tagen das ungespalteue Salicin in der Lösung ge- 

 blieben war, weil durch eine ganze Reihe anderer Versuche festgestellt 

 worden ist, dass eine solche Menge von Salicin, wie die Lösung sie 

 enthielt (1,1 ^), nach 28 — 84 Stunden zerspalten wird. Ebenso prüfte 

 ich bei Spaltung von Arbutin durch das Mycelium von Aspergillus niger 

 die Lösung von Zeit zu Zeit mit Ammoniaksilberoxydlösung und be- 

 obachtete nach 5 — 7 Tagen keine Silberreduction mehr; die Flüssigkeit 

 liess nach dem Verdunsten fast keinen Rest übrig. 



Aus den uns bekannten Thatsachen geht hervor, dass, wenn die 

 Culturflüssigkeit neben einem Glycosid noch einen anderen Nährstoff 

 enthält, welcher für die Ernährung des Schimmelpilzes geeigneter ist, 

 als das Glycosid, und sich in viel grösserer Menge als dies letztere vor- 

 findet, dass in diesem Falle das Mycelium nur diesen Nährstoff ver- 

 arbeitet und das Glycosid keiner Spaltung durch das Mycelium unter- 

 liegt, solange noch eine bestimmte Menge von diesem besseren Nähr- 

 stoff in der Flüssigkeit ist. Erst nachderii diese Menge bis zu einem 

 gewissen Quantum vermindert worden ist, beginnt die Spaltung des 

 Glycosids, die dem Verschwinden des anderen Nährstoffes parallel vor- 

 schreitet. 



Um die Grenzmenge verschiedener Nährstoffe, welche die Spaltung 

 des Glycosids unterdrücken, etwas näher zu bestimmen, habe ich einige 

 Versuche mit Dextrose, Saccharose und Stärke angestellt, die folgende 

 Resultate ergaben. 



Das Salicin bleibt ungespalten, wenn die Culturflüssigkeit eine 

 6fache Menge Dextrose, 12 — ISfache Menge Saccharose und 14 — 16fache 

 Menge Stärke enthält. 



Das Helicin wird nicht gespalten bei Gegenwart einer 7 fachen 

 Menge Dextrose, 12 — ISfachen Menge Saccharose und 15 — lÖfachen 

 Menge Stärke. 



