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überblickt man unsere Beobachtungen, so wird man zu der An- 

 sicht gedrängt, dass Phosphate die einzige Phosphorverbindung dar- 

 stellen, die in reifenden Samen als Material für die Bildung anderer 

 Phosphorverbindungen dient. 



Es ist nun die Frage zu stellen, auf welche Weise sich die 

 organischen Phosphate und Phosphatide beim Reifen der Samen aus 

 Phosphaten bilden. 



Wir haben schon oben gesehen, dass nach dem Zerschneiden 

 der reifenden Samen keine Vermehrung der oben genannten 

 Phosphorverbindungeu beobachtet wurde. Es bedarf also zu ihrer 

 Bildung anderer Bedingungen, als sie zur Synthese von phosphor- 

 haltigen Eiweissstoffen nötig sind. 



Der experimentellen Forschung muss es überlassen werden, die 

 Frage nach den Bedingungen der Bildung der Phosphatide und der 

 organischen Phosphate zu entscheiden. 



Es geht also in reifenden Samen ein Umsatz der Phosphor- 

 verbindungen vor sich, der demjenigen ganz entgegengesetzt ist, der 

 sich in keimenden Samen abspielt. Während der Keimung der 

 Samen zersetzen sich die organischen Phosphorverbindungen unter 

 der Bildung von freien Phosphaten, die beim Reifen derselben in 

 organische Phosphorverbindungen übergehen. 



Diese Tatsache ist um so auffallender, als die reifenden Samen 

 dieselben Enzyme enthalten, die auch bei der Keimung derselben zum 

 Vorschein kommen. 



So habe ich vor kurzem^) nachgewiesen, dass die unreifen Samen 

 proteolytische Enzyme enthalten. Man kann auch zeigen, dass diese 

 Samen ein Enzym enthalten, das den Zerfall der pliosphorhaltigen 

 EiweissstofPe hervorruft. 



Zu diesem Zweck wurden die unreifen Samen bei 37° ge- 

 trocknet, fein pulverisiert und in diesem Zustande zu den Versuchen 

 benutzt. Darauf wurden vier Portionen dieses Präparates in Kolben 

 gebracht, mit Wasser unter Toluolzusatz versetzt und auf 10 bis 

 13 Tage der Autodigestion bei 37° unterworfen. Zur Kontrolle 

 wurden zwei Gefässe vorläufig eine Viertelstunde lang im Wasser- 

 bade erhitzt. Nach beendigtem Versuche wurde PoO^ der Eiweiss- 

 stoffe bestimmt und in Prozenten der ursprünglichen Substanz (des 

 Präparates) ausgedrückt. So z. B.: 



Versuch I. 

 Autodigestionsdauer 13 Tage. 



f,^ekocht ungekocht 



Eiweiss-P^Og. . 0,8000 pCt. 0,2574 pCt. 



1) ZALESKI, diese Berichte, Bd. XXIII, 1905. 



