66 W. Zaleski: Umsatz der Phosphorverbindungen in reifenden Samen. 



wieder zeigt. Es wurde auch die umkehrbare Wirkung der Lipose^) 

 und die Bildung von Amygdalin aus Mandelsäurenitrilglykosid und 

 Glukose durch die Vermittlung der Hefemaltose ^) beobachtet. 



In anderen Fällen wurde nicht eine Reversion, sondern eine 

 Synthese von isomeren Verbindungen beobachtet. So wurde die 

 Synthese von Isolaktose ^) und Isomaltose*) statt der Lactose und 

 Maltose durch entsprechende Enzyme nachgewiesen. 



Es drängt sich die A^ermutung auf, dass auch die Eiweissbildung 

 zu den reversiblen enzymatischen Reaktionen gehört. HÖBER ^) hat 

 die Meinuno- von der reversiblen Wirkun 2:8 weise der Proteasen aus- 

 gesprochen. Ich selbst habe in den zerriebenen Erbsensamen, die 

 nach Toliiolzusatz der Autodigestion bei Zimmertemperatur unter- 

 worfen waren, eine Reversion von eiweissartigen Verbindungen 

 nachgewiesen.^) Auf Grrund dieser Versuche hat auch SCHULZE'') 

 den Schluss gezogen, dass „der enzymatische Vorgang in den reifen- 

 den Erbsensamen reversibel (umkehrbar) ist". 



Indem ich mich für die enzymatische Reversion der Eiweiss- 

 stofPe ausgesprochen habe, gab ich den von mir gefundenen Tat- 

 sachen nur die wahrscheinlichste Deutung, da es unbekannt blieb, 

 ob in diesen Versuchen eine echte Reversion von Eiweissstoffen 

 stattfand. 



Es ist möglich, dass in den von mir ausgeführten Versuchen 

 nicht die Reversion von Eiweissstoffen, die am Anfang des Versuches 

 der Proteolyse anheimfielen, sondern anderer zunächst durch den 

 Zerfall derselben entstandenen eiweissartiger Verbindungen stattfand. 



In jedem Falle ist die Voraussetzung der ümkehrbarkeit der 

 proteolytischen Vorgänge in reifenden Samen sehr verlockend, da 

 sie am besten die gefundene Tatsache erklärt, obschon die weitere 

 Lösung dieser Frage der Zukunft überlassen sein soll. 



1) Kastle und LOEVENHART, Americ. Chem. Journ., 24, 1900; Kanriot, 

 Compt. rendus, t. 132, 1901, und MoHR, Wochenschrift für Brauerei, Bd. 19, 1902. 



2) Emmerling, Ber. der Deutschen chem. Ges., Bd. .'34, 1901. 



3) Fischer und Armstrong, Ber. der Deutschen chem. Ges., Bd. 35, 1902. 



4) C. Hill, Journ. of Chem. Soc, Vol. 73, 1898. — EMMERLING, Ber. der 

 Deutschen chem. Ges , Bd. 34, 1901. Nach der letzten Mitteilung von HILL wird 

 Revertose und Maltose gebildet. Proc. Chem. M., Vol. 19, 1903. 



5) HÖBER, Die physikalische Chemie der Zelle und Gewebe, 1902. 



6) Zaleski, diese Berichte, Bd. XXIII, 1905. 



7) Schulze, Landwirtschaftl. Jahrbücher, Bd. XXXV. 



