Anaerobe Atmung der Samcnpilanzen und Isolierung der Atraungsenzjme. 125 



einem Absorptionsapparate verbunden und hierauf täglich wie beim 

 urspininglichen Vorsuche die Menge des entstandenen Kohlendioxyds 

 bestimmt. 



Die nähere Beschreibung der analytischen Methoden findet man 

 ebenfalls in meiner bereits erwähnten Arbeit in HOPPE - SeyLER's 

 Zeitschrift für physiologische Chemie, Bd. 50, Heft 4 und 5, 1907. 



In Tabelle I und H (siehe S. 126) sind mehrere Versuche ver- 

 zeichnet, (leren Resultate wir aus mehreren Beobachtungen als Durch- 

 schnitt angenommen haben. 



Aus diesen Versuchen geht zur Evidenz hervor, dass wir tat- 

 sächlich den Nachweis erbrachten, dass die aus den Pflanzensäften, 

 welche von Gewebteilen und Zellen vollständig frei waren, durch 

 absoluten Alkohol und Äther gewonnenen Niederschläge gärungs- 

 erregende Enzyme enthalten. Die Rohenzyme haben in der Tat bei 

 völliger Abwesenheit von Bakterien in der Glukose eine Milchsäure- 

 und alkoholische Gärung hervorgerufen. 



Dass tatsächlich nur die Enzyme die Gärung hervorriefen, dafür 

 haben wir folgende Belege: 



1. Bei der Überimpfung des Inhaltes des Versuchskolbens auf 

 Zuckergelatine- und Zuckeragarplatten konnte keine Bakterien- 

 entwicklung nachgewiesen werden. 



2. Eine Gärung in den Kontrollkolben nach Überimpfung eines 

 Teiles des Inhaltes aus den Originalkolben (nach Absolvierung der 

 (lärung in diesen) in die Kontrollkolben wurde nicht konstatiert; 

 ferner: die Menge des abgespaltenen Kohlendioxyds erschien so 

 gering, dass sie höchstens binnen 50 Stunden 5 — 10 vig betrug. 

 Natürlich sind diese Quanten von Kohlendioxyd sehr unbedeutend, 

 wenn man auf die Gesamtmenge des Kohlendioxyds Rücksicht 

 nimml, welches sich bei der Gärung abspaltet; oder sie sind auf 

 einen Versuchsfehler zurückzuführen. 



Zu bemerken ist hier noch, dass wir in den bereits erwähnten 

 Tabellen nur solche Versuche anführten, wovon wir genügend über- 

 zeugt waren, dass die Bakterien im Gärungskolben nicht mitgewirkt 

 haben. Der beste Beweis, dass die Milchsäure- und alkoholische 

 Gärung durch Enzyme hervorgerufen wurde, ist der, dass bei den 

 gewonnenen Rohenzymen aus gefrorenen Pflanzenorganen in Glukose- 

 lösung keine Gärung beobachtet wurde, ja sogar ohne Antiseptikum 

 binnen 48 Stunden. Bei Benutzung von 1 — 2 pCt. Salicylsäure 

 w^urde die Kohlendioxydabscheidung aus dem Gärkolben nach fünf 

 Tagen nur in ganz minimalen Mengen konstatiert. 



Die gewonnenen analytischen Resultate zeigen uns deutlich, dass 

 in allen Fällen 3Iilchsäure nachzuweisen war. Aus der Menge des 

 gebildeten Alkohols und Kohlendioxyds ist zu ersehen, dass faktisch 

 eine alkoholische Gärung vor sich gegangen ist. 



