über Zjmase aus Aspergillus niger. 211 



KOSTYTSCHEW gelungen nachzuweisen, dass die anaörobe Atmung 

 von Aspergillus niger bei Zuckerernährung mit der Alkohölgärung 

 ii^ wesentlichen identisch ist. Bereits früher hat auch MaximOW^) 

 gefunden, dass der Pressaft von Aspergillus niger ebenso wie der 

 Hefcpressaft gleiche Mengen der COo bei SauerstofFzutritt und Sauer- 

 stoffabschluss ausscheidet. 



Es liegt wohl die Annahme nahe, dass die Alkoholbildung von 

 Aspergillus niger eine Folge der enzymatischen Glykolyse ist. Auf 

 Vorschlag und unter Leitung des Herrn Prof. PalladiN habe ich 

 mir vorgenommen, die Anwesenheit der Zymase in Aspergillus niger 

 experimentell nachzuweisen. 



Eine grosse Anzahl der Pilzkulturen wurde in den etwa 2 Liter 

 fassenden FEßNBACH'schen Kolben auf RAULIN'scher Lösuno- orezoo-en. 

 Ein jeder Kolben wurde mit 300 ccm der Lösung beschickt, mit 

 Watte geschlossen, bei 120° sterilisiert, geimpft und dann in einen 

 Thermostaten (bei 32°) gestellt. Die im Anfang der Fruktifikation 

 begriffenen Mycelien wurden mit destilliertem Wasser schnell ab- 

 gespült, mit Quarzsand zerrieben und in einer BuCHNER'schen Presse 

 bei 300 Atm. abgepresst. Dem auf die geschilderte Weise ge- 

 wonnenen Safte wurde kristallinischer Traubenzucker in einem 

 Gehalt von 20 pCt. zugegeben und das Gemenge in einen konischen 

 Kolben gebracht. Nun wurde im Verlauf von 24—29 Stunden ein 

 Luftstrom durch den Kolben geleitet; die Bestimmungen der aus- 

 geschiedenen COo wurden in einem PETTENKOFER'schen Apparate 

 ausgeführt. Nach absolvierter COo-Ausscheidung wurde der Saft 

 durch eine beträchtliche Menge destillierten Wassers verdünnt und 

 mehrfach abdestilliert, darunter einmal aus schwach alkalischer und 

 einmal aus schwach saurer Lösung (zur Alkalisierung wurde Kreide, 

 zur Ansäuerung Weinsäure verwendet). Die erhaltenen Destillate 

 waren immer aldehyd- und acetonfrei; davon habe ich mich ver- 

 mittelst der Reaktionen mit fuchsinschwefliger Säure und mit Nitro- 

 prussidnatrium vergewissert. Zur Identifizierung des Äthylalkohols' 

 habe ich die Jodoformprobe benutzt; die quantitativen Alkohol- 

 bestimmungen wurden durch Ermittelung des spezifischen Gewichts 

 der Destillate auss-eführt. 



Versuch 1 (Kontrollversuch). 



Neuntägige Kulturen von Aspergillus niger (13 Kolben); Gesamt- 

 gewicht 3G0 r/, Saftmenge 160 crwi. Der Saft wurde unmittelbar zur 

 Alkoholbestimmung verwendet. C0H5OH = 0,0 w?(/; Jodoformprobe 

 negativ. 



1) Maximow, diese Berichte, Bd. 22, 1904, S. 225 



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