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Ammoniaksalzes der Asparagiugelialt der Keimpflanzen sich erhöht. 

 Die Animoniakbildung kann erfolgen, wenn die beim Eiweisszerfall 

 entstandenen Mono- und Diaminosäuren im pflanzlichen Stoffwechsel 

 oxydiert werden; es ist aber auch möglich, dass ohne gleichzeitige 

 Oxydation eine Desamidierung der Aminosäuren stattfindet. Dass 

 diese Vorgänge unter Mitwirkung von Enzymen sich vollziehen, 

 kann für sehr wahrscheinlich erklärt werden/) 



Im Hinblick auf diese Hypothesen ist es von Interesse, über 

 den Ammoniakgehalt der Keimpflanzen Kenntnisse zu besitzen. 

 Dass etiolierte Keimpflanzen nur kleine Ammoniakquantitäten ent- 

 halten, ist von meinen Mitarbeitern und mir früher schon gefunden 

 worden; die bezüglichen Bestimmungen sind in der Regel nach 

 E. BosSHARD's Verfahren ausgeführt worden.^) Vor kurzem hat auf 

 meine Veranlassung N. CastORO^) dieses Verfahren mit A. LONGl's 

 Methode (Abdestillieren des Ammoniaks mit Magnesia im Vakuum 

 bei 40° C.)*) verglichen. Er erhielt auf letzterem Wege etwas 

 niedrigere Resultate, als nach dem Verfahren "BosSHARD's; doch 

 waren die Differenzen nur gering. In den teils in frischem Zu- 

 stande, teils nach dem Trocknen untersuchten etiolierten Keim- 

 pflanzen fand N. CASTORO ebenfalls nur kleine Mengen von 

 Ammoniak; die dieser Verbindung angehörende Stickstoffmenge be- 

 trug im Maximum 0,131 pCt. der Pflanzentrockensubstanz. Durch 

 andere Versuche CastorO's wurde festgestellt, dass die Ammoniak- 

 menge sich vermehrte, wenn die getrockneten, fein zerriebenen 

 Keimpflanzen unter Zusatz von Wasser und eines Antiseptikums bei 

 35 — 40° C. der Autolyse unterworfen wurden. Für diese Versuche 

 dienten teils viertägige, teils siebentägige Keimpflanzen von Lupinus 

 luteus und Lupinus albus. In den der Autolyse unterworfenen 

 Substanzproben betrug die als Ammoniak vorhandene Stickstoff- 

 menge 0,228— 0,'265 pCt. der Pflanzentrockensubstanz, während in 

 Proben, die im übrigen gleich behandelt, aber vor Beginn der 

 Autolyse durch Erhitzen auf 100° von wirksamen Enzymen befreit 

 worden waren, nur 0,074—0,078 pCt. Stickstoff in Animoniakform 



1) Ich weise darauf hin, dass Shibata (Beiträge zur chemischen Physiologie 

 und Pathologie, Bd. 5, S. 384-394) bei Pilzen Abspaltung von Ammoniak aus 

 Aminosäuren durch Enzyme beobachtete. Auch Zaleski erklärt es in seiner oben 

 zitierten Abhandlung für wahrscheinlich, dass bei der Asparaginbildung Enzyme 

 mitwirken. 



2) Dies Verfaluen besteht darin, dass man das Ammoniak aus den von 

 Eiweissstoffen möglichst befreiten Extrakten durch Phosphorwolframsäure ausfällt, 

 die Niederschläge abliltriert, mit verdünnter Schwefelsäure aaswäscht und sodann 

 der Destillation mit Wasser und Magnesia unterwirft. Das überdestillierende 

 Ammoniak wird in verdünnter Schwefelsäure oder Salzsäure aufgefangen. 



8) Zeitschrift für physiologische Chemie, Bd. 50, S. 525. 

 4) Landwirtschaftliche Versuchsstationen, Bd. 32, S. IG. 



