216 E. SCETüLZE: Bildungsweise des Asparagins und des Glutamins. 



bestehen. Da das Asparagin das Amid der Asparaginsäure, letztere 

 aber nichts anderes als Aminoberusteinsäure ist, so muss es für 

 möglich erklärt werden, dass die Pflanzen zur Asparaginbildung 

 Bernsteinsäure verwenden; diese Säure kann aber bei der Oxydation 

 nicht nur von stickstofffreien Stoffen, sondern auch von Arginin ent- 

 stehen.^) 



Wenn es auch nicht für unmöglich erklärt werden kann, dass 

 bei der Spaltung der EiweissstofiPe Asparagin in kleiner Quantität 

 direkt sich bildet, so konnte letzteres doch bis jetzt nicht nach- 

 gewiesen werden. Zwar fand W. ßUTKEWITSCH^) in seinen Unter- 

 suchungen über die proteolytischen Enzyme gekeimter Samen, dass 

 die Keimpflanzen nach der Autolyse eine Substanz, die beim Er- 

 hitzen mit verdünnter Salzsäure Ammoniak lieferte, in grösserer 

 Menge enthielten als vorher; da aber aus den der Autolyse unter- 

 worfenen Substanzproben durch Fällung mit Mercurinitrat nicht 

 mehr Asparagin gewonnen werden konnte, als aus den Proben, in 

 denen vor Beginn der Autolyse die Enzyme durch Erhitzen auf 

 100° unwirksam gemacht worden waren, so konnte jene ammoniak- 

 liefernde Substanz nicht für Asparagin erklärt werden. Diese von 

 BüTKEWITSCH gemachten Beobachtungen zeigen schon für sich 

 allein, dass man sich auf die SACHSSE'sche Methode der Asparagin- 

 bestimmung nicht unbedingt verlassen kann — eine Tatsache, auf 

 die aucli ich in meinen Abhandlungen wiederholt aufmerksam ge- 

 macht habe. Wenn diese Methode von meinen Mitarbeitern und 

 mir angewendet wurde, so haben wir, wenn irgend möglich, die 

 dabei erhaltenen Resultate dadurch zu kontrollieren gesucht, dass 

 wir feststellten, wie viel Asparagin aus den für jene Bestimmungen 

 verwendeten Extrakten durch Kristallisierung zur Abscheidung ge- 

 bracht werden konnte. Auch bei Fortführung der Untersuchungen 

 über die Bildungsweise des Asparagins in den Pflanzen wird es sicli 

 empfehlen, die nach SacHSSE's Methode für den Asparagingehalt der 

 Unters Qchuugsobjekte gewonnenen Zahlen nicht olme weitere Prüfung 

 als massgebend anzusehen. 



Man darf annehmen, dass das im vorigen in bezug auf das 

 Asparagin Gesagte, mutatis mutandis, auch für das Glutamin seine 

 Geltung hat. 



Zürich, Agrikulturchemisches Laboratorium des Polytechnikums. 



1) Zu den bei der Oxydation des Arginins mittels Permanganat entstehenden 

 Produkten gehört nach den Versuchen F. KUTSCHEE's auch Bernsteinsäure. 



2) Zeitschrift für physiologische Chemie, Bd. 32, S. 1. 



