478 J- KovCHOFF: Enzymatisclie Eiweisszersetzung in erfrorenen Pflanzen. 



Man bemerkt also die starke Eiweisszersetzuno- nur während der 



ersten fünf Tao-e. 



Yersuch 7. 



Etiolierte Blätter von Vicia Faba wurden in 6 Portionen zu je 

 3 g geteilt. 2 Portionen wurden getrocknet und die übrigen Portionen 

 erfroren. Die erfrorenen Portionen wurden auf 40prozentige 

 Saccharoselösung mit Toluol gelegt. 



Kontrollportion 



17 Tage [ 



34 Tage | 



0,038 08 

 0,040 12 



0,039 10 



0,035 87 



,035 70 n nn-r,7n 

 ,035 70 1/ Ö,Oo^'Ö 



0,035 36 

 0,036 38 



100,0 

 91,7 

 91,3 



8,3 



8,7 



Yersuch 8. 



\'l. XI. wurden 56 g etiolierter Blätter von Vicia Faba ab- 

 gehoben und in 4 Portionen zu je 14 g geteilt. 



1. Portion wurde sogleich getrocknet. 



2. Portion wurde erfroren. 



3. und 4. Portion wurden auf lOprozentige Saccharoselösung 

 gelegt. 



13. XI. 2. Portion wurde in ein U-Eohr gebracht, durch welches 

 alsdann die mit Toluoldampf gesättigte Luft geleitet wurde. 



16. XL 3. und 4. Portion w^urden von der Zuckerlösung abge- 

 hoben. 3. Portion wurde getrocknet, 4. Portion wurde erfroren. 



17. XI. 4. Portion w^urde in ein U-Rohr gebracht, durch welches 

 alsdann die mit Toluoldampf gesättigte Luft geleitet wurde. Der 

 Yersuch (2. und 4. Pontion) dauerte vier Tage. 



Die Hauptergebnisse der beschriebenen Yersuche lassen sich 

 folgendermassen zusammenfassen: 



1. Das proteolytische Enzym wird durch Erfrierung der Pflanzen 

 nicht zerstört; die von PaLLADIX erfundene Erfrierungs- 

 methode lässt sich also bei dem Studium des proteolytischen 

 Enzyms anwenden. 



2. Die Tätigkeit des proteolytischen Enzyms wird in einigen 

 Fällen durch Saccharose abgeschwächt. 



