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J. Behrens ; 



griffenen und keineswegs kleinen Anstalt unabweislich mit sich 

 bringt, auch noch Zeit fand für die Fortsetzung seiner wissenschaft- 

 lichen Tätigkeit. Als reife Früchte nicht nur der ersten Zeit seines 

 Berliner Aufenthaltes, sondern auch gerade noch der letzten Jahre 

 liegt eine ganze Reihe von wertvollen Arbeiten vor, und manches 

 Angefangene und Unvollendete in seinem Nachlass legt von seiner 

 umfassenden Tätigkeit, seiner seltenen Arbeitsfähigkeit und nicht 

 erlahmendem wissenschaftlichen Interesse Zeugnis ab. 



ADERHOLD's Arbeiten fanden natürlich auch im Auslande reiche 

 Anerkennung. So ernannte ihn die Königl. Schwedische Akademie 

 der Landwirtschaft am 20. März 1905 zu ihrem auswärtigen Mitgliede. 



Was die wissenschaftliche Tätigkeit ADERHOLD's angeht, so be- 

 wegt sich dieselbe, abgesehen von der unter STAHL 's Leitung und 

 Anregung entstandenen Dissertation, ausschliesslich teils auf dem 

 gärungsphysiologischen, teils auf dem pflanzenpathologischen Gebiete. 

 Auf das erstere war er durch seine Tätigkeit in Geisenheim hin- 

 gelenkt, wo WOETMANN damals gerade die Übertragung der von 

 E. Chr. Hansen bereits mit so grossem Erfolg in das Brauerei- 

 gewerbe eingeführten Verwendung rein gezüchteter Heferassen auf 

 die Weinbereitung in Angriff genommen hatte. An diesen Arbeiten 

 war Aderhold als Assistent WORTMANN's lebhaft beteiligt. Hatte 

 Wortmann die für die Praxis besonders wichtigen physiologischen 

 Beobachtungen der zahlreichen, im Institut rein gezüchteten Wein- 

 hefen eingehend bearbeitet, so ist es ADERHOLD's Verdienst, gezeigt zu 

 haben, dass den physiologischen Unterschieden auch morphologische 

 und biologische Unterschiede der verschiedenen Rassen parallel 

 gehen. Zwei kleinere Abhandlungen halfen durch den Nachweis, 

 dass die gärungskräftigen Hefen gegen Kohlensäure und Sauerstoff- 

 mangel sehr viel widerstandsfähiger sind als gewisse gärschwachen 

 Hefen oder Schädlinge der alkoholischen Gärung, die Grundlage für 

 die Methodik der Anwendung der Reinhefe bei der Weinbereitung 

 schaffen. In Proskau, fern von den Produktionsstätteu des Trauben- 

 weins, erregten die im Haushalt angewendeten Säuerungen der 

 Gurken und anderer Gemüsearten das Interesse ADERHOLD's. 

 Leider sind der wertvollen Arbeit über die Säuerung der Gurken, 

 einer Milchsäuregärung, bei der Bakterien von verschiedener Gär- 

 kraft aus der Verwandschaft des Bacterium lactis acidi Leichm. ge- 

 funden wurden, die beabsichtigten Fortsetzungen, die über andere 

 Säuerungen handeln sollten, nicht gefolgt. Eine zusammenfassende 

 Darstellung unseres Wissens über Gemüse- und Futtereinsäuerung, in- 

 die auch die Ergebnisse der eigenen nicht ausführlich veröffentlichten 

 Untersuchungen verarbeitet sind, hat ADERHOLD indessen noch für 

 LAPAR's Handbuch der technischen Mykologie bearbeitet. Auch das 



