einijje Minuten umgerührt war, wurde er aus 

 der Pfanne genommen. Die Bliiller halten na- 

 türlich von der Hitze sich zusammengezogen 

 und verschiedene Gestalten angenommen, und 

 aus diesen wurden die Sorten durch Sieben her- 

 gestellt. Die kleinen, länglichen Blätter fielen 

 durcii das erste Sieb und wurden Young II ay- 

 san, während diejenigen, welche eine rundliche, 

 körnerartige Gestalt angenommen hatten, durch 

 das letzte Sieb fielen und Choo-cha oder Gun- 

 powder genannt wurden." 



Der schwarze Thee, besonders Congo und 

 Souchong, ist durchschnittlich der ächteste. 

 Von 35 Proben, welche untersucht wurden, fand 

 man 23 acht und 12 verfälscht. Die verfälschten 

 Sorten waren die wolilriecherulen Pecco und 

 Caper, Chulan oder Black Gunpowder, 

 sowie Nachahnuuigen derselben von Theestaub. 

 Die Verfälschung bestand darin, dass man das 

 Aussehen des Thee's zu verbessern gesucht 

 hatte, indem man die Blätter mit Reissblei (Gra- 

 phit), gepulvertem Glimmerschiefer, Indigo und 

 Gelbwurz gefärbt hatte. Die Theetrinker können 

 sich deshalb der Hoffnung hingeben, dass, so 

 lange sie bei Congo und Souchong bleiben, 

 sie wirklichen Thee geniessen; sobald sie aber 

 die wohlriechenden Sorten oder grünen Thee 

 gebrauchen, so können sie fast immer annehmen, 

 ein verfälschtes Getränk zu erhalten; denn un- 

 glücklicherweise haben in der Verfälschung so- 

 wol chinesische , als europäische Betrüger ei- 

 nen Erfolg gehabt, der einer bessern Sache 

 werth gewesen wäre. 



Im Jahre 1843 waren nicht weniger als 8 

 Fabriken in London und noch mehre in den 

 übrigen Theilen der vereinigten Königreiche, 

 welche sich lediglich damit beschäftigten, ge- 

 brauchte Theeblätter aufzukaufen und wieder so 

 zuzubereiten, dass sie dem ächten Thee auf das 

 Täuschendste glichen. In den Gasthöfen, Kaffee- 

 häusern u. dergl. Orten wurde der alte Thee 

 für etwa 2- — 3 Pence das Pfund aufge- 

 kauft, nach den Fabriken gebracht, mit einer 

 Auflösung von Gummi vermischt wieder ge- 

 trocknet und endlich je nachdem schwarzer 

 oder grüner Thee gebildet werden sollte, mit 

 den verschiedenen Farbestoflen und wohlrie- 

 chenden Substanzen versetzt. Alles dieses wurde 

 auf so grossartigem Fusse betrieben, dass die 

 Krämer durchaus nicht hineingezogen wurden 

 und wol in den meisten Fällen nicht wussten, 

 dass sie verfälschte Waaren verkauften. Glück- 



licherweise sind jetzt diese Theefabriken gesetz- 

 lich verboten, doch unterliegt es keinem Zwei- 

 fel, dass dieser Erwerbszweig noch auf das 

 Eifrigste betrieben wird. 



Eine andere Art der Fabrikation besteht 

 darin, dass man die Blätter der Ulmen, Rosska- 

 stanien, Weiden, Pappeln, Schlehdorn und ver- 

 schiedener anderer adstringirender Pflanzen in 

 Thee umwandelt. Es ist wahrscheinlich diese 

 Art der Verfälschung eine der ältesten. Wir 

 erinnern daran, dass frühere Botaniker, ehe sie 

 den wahren Theestrauch kannten, sich abmühten, 

 die Blätter, welche man ihnen als Thee zusandte, 

 zu entfalten und zu bestimmen. Mehre erklärten 

 dieselben für identisch mit denen europäischer 

 Gewächse, und ohne Zweifel hatten sie Recht, 

 obgleich sie bei der Entdeckung des wirklichen 

 Theestrauches dem Hohne ihrer Collegen aus- 

 gesetzt waren. 



Die widerlichste Verfälschung des Thee's ist 

 die, welche zu ihren Zwecken sich wirklichen 

 Schmutzes bedient und deshalb nur als roher 

 Betrug bezeichnet werden kann. Die Chinesen 

 selbst machen aus dem Staube, welcher sich 

 in den Theekisten vorfindet, vermittelst Gummi's 

 und den üblichen Farbeslolfen eine Sorte, wel- 

 che sie die Aufrichtigkeit haben Lie- oder fal- 

 scher Thee zu nennen. Diese Sorte wird selten 

 allein verkauft, sondern meistens mit andern 

 schlechten Thcearten vermengt; doch kommt sie 

 auch oft in Massen nach Europa. Noch kürzlich 

 versuchte man im englischen Zollhause die üb- 

 lichen Abgaben dadurch zu vermeiden, dass 

 man eine Ladung Lie- Thee nicht für ein 

 Natur-, sondern Kunstproduct auszugeben sich 

 bemühte. Diese Unverschämtheit wurde jedoch 

 gebidirend zurückgewiesen uiul der hohe Zoll, 

 der sonst gewöhnlich der Einfuhr des Lie- 

 Thee's seines geringen Preises wegen, hinder- 

 lich ist, musste voll gezahlt werden. Ausser- 

 dem ist neuerdings ermittelt worden , dass oft 

 der Mist der Seidenwürmer zur Herstellung von 

 Thee und seiner rundlich(Mi Form wegen, gern 

 zu grünem Gunpowder benutzt wird, doch 

 ist es zu hoffen, dass diese Verfälschung seltener 

 vorkömmt, als einige zu glauben scheinen. 



Die Süina- Pflanze. 



In der Asiatischen Gesellschall zu London 

 verlas man vor Kurzem einen Brief von Dr. i 



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