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Speise dienen, und es verdient namentlich einer ; 

 besonderen Ervvagunji, (d) ('in(! solciie eine trute 

 oder eine sciileciite sei. Von beiden Arten wollen 

 wir hier sprechen, indem wir zwei Pflanzen be- 

 trachten, die zwar in Deutschland nicht ijanz 

 selten sind, deren Anwendung zur Speise aber 

 viel weniger bekannt sein mochte. 



I. Lactiica percnnis, L. 



Diese scheine Composite oder, wie Dr. 

 C. H. Schultz Bip. sie nennt, Cassiniacee, — 

 man gewöhnt sich so schwer einen alten Namen 

 ab und einen neuen an! — die mit ihren schönen 

 himmelblauen, ins Violette ziehenden Blüthen- 

 köpt'chen im Mai und Juni die Grauwackenfelsen 

 am Rhein und an der Mosel schmückt und zahl- 

 reiche schrolsägeförmige, mit einem bilterlichen 

 Milchsafte angefüllte Blätter hervorbringt, ist in 

 den genannten Flussthälern, wenn auch nicht 

 der gebräuchlichste, doch für den Kenner der 

 beliebteste Salat. Seine Standorte sind gewöhn- 

 lich auf den sonnigsten Abhängen der Gebirge, 

 häufig auch da, wo der vorzüglichste Wein 

 wächst. Er liebt Licht, Luft und Wärme : kein 

 Wunder, weiui mit seinem bitterlichen Harzstolf 

 sich auch ein bedeutendes Aroma verbindet. 

 Deshalb gehen die Feinschmecker unter den Win- 

 zern des Rhein- und Mosellhals im Frühlinge, 

 wenn die erwärmenden Sonnenstrahlen das Leben 

 auf den nach Süden gerichteten Bergabliängen 

 wecken, auf die Felsen, suchen diese liervor- 

 sprossenden Biälter des perennirenden Lattichs 

 auf, bedecken sie mit ilachen Schiefersteinen 

 und sammeln sie nach einiger Zeit, wenn die- 

 selben, gleich denen der Endivie, gebleicht und 

 spröde sind, ein, um sie als Salat zu geniessen. 

 Gewöhnlich geschieht diese Beschäftigung (die 

 letzte acht Tage später als die erste) am Sonn- 

 tagmorgen, da der Winzer in der Woche keine 

 Zeit dazu hat. 



Wollte ein ernster Botaniker fragen, was 

 solche unwissenschaftliche Mittheilungen hier 

 eigentlich sollen? so diene ihm zur Antwort, 

 dass er auf E.xcursionen im Rhein- und Mosel- 

 thale leicht in die Nothwendigkeit versetzt werden 

 könne, einen Andern zu befragen, wenn er an 

 so vielen Stellen in der Nähe von Acer mon- 

 spessulanum, Aronia rotundifolia, Prunus Mahaleb, 

 Dictamnus Fraxinella, Hieracium Peleterianum, 

 Anthericum Liliago und anderen schonen Pllan- 

 zen das Laub der Lacluca perennis üppig unter 

 den Schiefersteinen hervorquellen sieht. Wir 



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aber, die wir den Gebrauch dieser köstlichen 

 Blätter kennen, nehmen uns nicht seilen die 

 Fr(!iheit, die leeren Räume der Pllanzeiibuchse 

 damit zu füllen und so Rache zu nehmen für 

 den vielfachen Sciiaden, welchen die Cullur un- 

 serer Flora zufügt. — Der Geschmack dieses 

 Salates gleicht am meisten dem der Endivie, 

 der Cichorie und dem Löwenzahn, er ist jedoch 

 bedeutend feiner und aromatischer. Im Mosel- 

 thale wird die L. perennis Krischpel. im Rhein- 

 thale zu Boppard, St. Goar und Bacharach 

 Tetel genannt. Für den letzteren Namen habe 

 ich nirgends eine Ableitung finden können; der 

 erstere lässt sieh aus dem krausen Laube der 

 Pflanze erklären, da überhaupt sich an der Mosel 

 noch viele Wörter lateinischen Ursprungs auf- 

 finden lassen. 



In der rheinischen Flora folgt unsere Pflanze 

 dem Laufe des Rheines bis nach Linz hin, acht 

 Stunden unterhalb Coblenz, und verschwindet 

 weiter nördlich, und es scheint dieser Standort, 

 wie der von Jena und Bernburg, die nördlich- 

 sten Punkte ihrer Verbreitungslinie zu bezeichnen. 

 Ihr Vorkommen in der Flora von Danzig scheint 

 doch wol nur ein sporadisches zu sein. Im 

 mittleren Deutschland ist die Pflanze ziemlich 

 häufig: sie folgt dem Laufe der Mosel bis weit 

 oberhalb Trier hin und steigt bereits noch unter- 

 halb der Nahemündung von den Felsen auf die 

 Bergäcker und selbst bis in die Thäler herab. 

 Im südlichen Deutschland scheint sie noch all- 

 gemeiner verbreitet, sowie sie auch, nach der 

 „Flore de France par Grenier v'r Godron" in 

 Frankreich zu den häufigen PHanzen gehört. 

 Ob sie auch dort als ein Leckerbissen unter 

 den Salat gilt, ist mir unbekannt. Noch bemerke 

 ich, dass diese Lattichart im Garten sehr gut 

 gedeiht und namentlich dadurch so nützlich wird, 

 dass sie ohne weitere Pflege Jahre lang auf 

 demselben Beete bleiben kann und reichlichen 

 Ertrag liefert. 



IL Helosciadiiim iiodiflorum, Koch. 



Es ist wol Jedermann bekannt, dass die 

 Brunnenkresse, Nasturtium officinale, Rth., 

 einen der vorzüglichsten und beliebtesten Salate 

 liefert. Auch die Bewohner von Coblenz wür- 

 den sie gerne geniessen, wenn Flora nicht 

 anders über sie beschlossen hätte. Nasturtium 

 officinale gehört in der Gegend von Coblenz, 

 sowie überhaupt auf den Gebirgen der linken 

 Rheinseite, zu den selteneren Pflanzen, und ich \ 



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