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Moldauern und Wnlachen das (»iinze Jahr liiiidurih hiiurig 

 (genossen, vor/.nylicli in der Faslen/.cil. 



Conriilliirid majdlis I,. ironi. I.id>riiiiciir<-, Tliranen- 

 blumchen, Tliranchun). IJie Blumen u erden dem Brannt- 

 wein zugeseUt. 



Asparagiis oflicinnlis L - Tourn. roni. Sparange . 

 Wachst hauliff in der Moldau wild und giel)t wirklich 

 ein delikates (Jeniuse, welches die in Deutschland gezo- 

 genen Spargel an Schmackhaltigkeit, Aroma und Zart- 

 heit weit übertrifft. 



Rumex rrispits L. (rom. Siege). /{. aruliis L. (rom. 

 Stege). Die Blätter werden im Frühjahre wie Spinat 

 benutzt und geben ein treffliches Gemüse; auch kocht 

 man selbe mit Borsch. 



Rumex digynus L. (rom. Makrisch). R. atpinus L. 

 (rom. Makrisch). R. acetosa L. R. acelosella L. Die 

 Blätter werden zu verschiedenen Speisen benutzt, beson- 

 ders mit Lamnilleisi'h gekocht u. s. \v. 



Vaccitiium mijrtillus L. (rom. Afene.) V. utif/inosum 

 L. (rom. Poniuschoare). V. v'uis idaea L. (rom. Meri- 

 schoare). Die Beeren werden roh und getrocknet ge- 

 nossen. 



Aesculus Hippocaslannm L. iToni. Kastalele Kalukui, 

 Rosskastauie . Man isst die Knichte roh. 



Pulijgonitm Fagopyrmn L. Meisn. (rom. Chrischke). 

 Das Mehl wird wie Solenta gekocht, den Gries zu Suppen 

 und dickem Brei. Kascha. 



Butomus umbellatus Lin. Tourn. (rom. I'apure). Die 

 Wurzeln werden von den Landleuten in einigen Gegen- 

 den der Moldau gebraten genossen. 



Sedum purpureum Lk. Anacampseros purpurea Haw. 

 (rom. .lerwe presse, l'ettes Gras). S. telepliiiim I.. Die 

 Blätter beider -Vrten werden llieils als Salat, tlieils als 

 (iernnse, theils mit Borsch gekocht benutzt. 



Oxalis acelosella L. (rom. Makrischoare). (). slricla 

 L. 0. carnea. Diese 3 Arten werden frisch genossen, 

 auch zu Salat bereitet. 



Portitlacca Oleracea L. (rom. Jerbaschoare grasse, 

 fettes Gräschen). Wird als Salat gegessen. 



Atmjgdalus communis L. (rom. Migdale). Die Kerne 

 werden linuflg zur Fastenzeit als Pasta gegessen, eben- 

 so das Ul, doch nur bei den hohem Ständen. 



Persica vulgaris Mill. Amygdalus persica, L. (rom. 

 Kiersitsch!. Wachsen häufig in der Moldau und Walachei 

 in ansehnlicher Gnisse. 



Prunus Armenica und Epirolica L. Tourn. vroni. 

 SarJare.. Wachsen hanlig und werden frisch wie ge- 

 trocknet und in Zucker eiugekoclil, benutzt. P. domestica 

 L. (rom. Persche). Die unreifen Fruchte werden in 

 Zucker eingesotten, die reifen getrocknet und auch zu 

 Zwetschenmuss benutzt, ebenso zu Branntwein. P. in- 

 sitilia L. trom. Guldugutzi). Werden wie Zwetschen 

 benutzt. P. spinosa L. ironi. Porunibele). Die Früchte 

 werden roh gegessen, aber auch getrocknet für den 

 Winter aufbewahrt. 



Padus avium Wild. (Cerasus padus. De C. rom. 

 Melin.J Die Beeren werden roh genossen. 



Cerasus duicis Borkh. (Cerasus avium Muench. Pru- 

 nus avium L. rom. Tscheresche). C. acida Borkh. (Ce- 

 rasus vulgaris Mill. C. caproniana D. C. rom. Wischne). 

 Kommen in der Moldau häufig vor. C. pumila Lois. (C 

 glauca Moench. Pr. pumila Mill. rom. Wischne milsche. 



kleine Weichseln). Diese .3 Arten werden sowohl roh 

 als getrocknet, als in Zucker eingesotten (Sorbet" ge- 

 nossen, ebenso auch zur Brannlweinbereilung benutzt. 



Crataegus oxyacanllia L. (Mespilus uxyacanlha. 

 (lärtner. rom. Padutze). C.monogyna Ehrhardti, scheint 

 blos eine Abart mit einfrüchtigen Beeren zu sein. C. 

 nigra Wählst, et Kit. pl. Hung. Von diesen 3 Arten 

 werden die Beeren im reifen Zustande genossen. 



Mespilus gennanica I,. rom. liurkulze). M. Cliamae- 

 mespilus Lindl. Sorbus fruticosa Crantz . }I. cotoneasler 

 L, (Cotoneaster vulgaris Lindl, ,)/, pyymaea. Die Fruchte 

 von diesen 4 Arten werden frisch und getrocknet ge- 

 nossen. 



Sorbus aucuparia L. (Pyrus aucuparia Smith, rom. 

 Sorb.) Die rothen Beeren werden roh und getrocknet 

 genossen. 



Pyrus domestica L. (rom. Pere). P. Amelanchier W. 

 (Aronia rotuudilolia Pers. Anielausier vulgaris De C. 

 Crataegus rotumlifolia Lam. Mespilus amelanch. L.) 

 P. communis L. (P. pyrasler Willd. rom. pere salbatike.) 

 P. aria Ehrh. Die Früchte werden frisch genossen, 

 auch getrocknet aufbewahrt; theils in -Zucker einge- 

 kocht, auch zur Essigbereitung benutzt. 



Malus domestica \vom. Mere). M. sylvestris J'yrus 

 malus L. Stammvater aller veredelten Sorten; rom. Pa- 

 dureze). M. dasyphyllus. Alle diese .\rten werden 

 theils frisch, theils getrocknet genossen und zur Essig- 

 bereitung benutzt. 



Cydonia vulgaris Pers. (rom. Gutei.j Die reifen 

 Früchte werden genossen, auch mit Zucker eingekocht, 

 auch verschiedene sehr schmackhafte Coufecturen daraus 

 bereitet 



Rosa damnscena Mill. (Kosa calendarum Brokhaus. 

 R. centiiol. bifera l'oir, Rosa bifera Pers. R. semper- 

 Horens Desf. rom. Trantalir. im Allgemeinen;. R. cen- 

 lifolia L. R. collina Jaci|. R. canina L. Die reifen 

 Früchte von beiden Arten werden zu einer angenehm 

 schmeckenden Pulpe gebraucht. R. Pumila Wild. Jacq. 

 /{. arrensis Iluds. R. spinosissima Jacq. Sni. Lindl. (R. 

 pimpinellüolia L. De C. R. lutea Mill. R. villosa L. 

 R. repens. R. rubiginosa L. R.. cinamomea L. R. sol- 

 stilialis Besser, ähnelt sehr der R. eanina. R. alpina 

 L, (Rosa peudulina Lindl.) R. corymbifera L. R. alba L. 

 Die Blätter der Rosen werden verschieden benutzt, theils 

 zur Bereitung des Rosenwassers, theils getrocknet zum 

 Thee und auch zu Riechkisschen. — Die frischen Blatter 

 zu Süssigkeiteu mit Zucker eingekocht, oder mit Zucker 

 zerrieben zu einer Pasta und dann zu Sorbet gekocht. 



Rubus Idaeus L. (rom. Smeur.) Die Früchte werden 

 reif gegessen , getrocknet und als schweisstreibenden 

 Thee angewendet, mit Zucker eingekocht, in ganzem 

 Zustande und auch als Sorbet; dann zum Essig. /{. lo- 

 menlosus. R. fruticosus L. (Rubus plicalus Weihe, rom. 

 Mure). Schwarze Brommbeere; darf nicht mit der Rub. 

 fruticosus Sniilh flor. brit. verwechselt werden. R, caesius 

 L. R. nemorosus. R. liirtus. R. glandulosus. R. agrestis 

 R. coryllifoUus. R. saxatilis L. Die Früchte aller dieser 

 Sorten werden genossen und auch mit Zucker einge- 

 kocht als Dulzatz (Süssigkeiten). 



Fragaria vesca L. (rom. Fragu.) F. collina Ehrh. 

 rom. Kupschune). Die Früchte werden genossen, auch 

 mit Zucker eingekocht u. s. w. 



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