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Papaier somnifniim L. roin. MaUu). Der Samen 

 wird zu verschiedenen Speisen beniilzt. 



Ficaria raminciiloides Roth. iRaniinculus ficaria L. 

 roni. fireiischorn.) Wird als Salat und in B(irsch ge- 

 kocht benutzt. 



Quercns Robur. L. Willd. (rom, Steschar. Q. pe- 

 dunciilala Willd. Die Eicheln werden in einigen Gegen- 

 den roh vom Landvolke genossen. 



Juylans Regia L. Die halbreil'en IMtisse werden in 

 Zucker oder Ilouig eingekocht; ans selben wird auch 

 ein süsser Branntwein bereitet. Die zeiligen IViisse wer- 

 den roh hüuüg genossen und das daraus bereitete Ol 

 besonders in den Fasten zur Nahrung angewendet. 



Caslanea tesca L. (rora. Kastale;. C. vulgaris Lan\. 

 Die Früchte werden gebraten und gekocht, auch als 

 Zusatz zu Fleischspeisen genossen. 



Fagns sijicatica I.. (rom. Fag.) Die Blatter werden 

 in manchen (iegenden als fieniiise genossen, ebenso die 

 Fruchte roh. auch das daraus geschlagene Ol zu ver- 

 schiedenen Speisen verbraucht. 



Corijlus avellana L. (rom. Alane';. C. tobulosa W. 

 Die Fruchte werden häufig frisch genossen, auch das 

 daraus bereitete ül zu verschiedenen Speisen angewendet. 

 (Fortsetzung folgt. 



Dr. V. Czihak.*] 



Vermischtes. 



Neues inittel g-eg-en die Kartoffelkrank- 

 heit. In den Comptes rendus T. XXXVIl. Nr. 7 (Iti. Aug.) 

 p. 287 lindet sich eine neue Ansicht über die schon viel 

 besprochene Frage der Kartoilelkrankheit. M. Nozahic 

 glaubt nämlich, in diesem wie bereits in friiheren Jahren 

 die Bemerkung gemacht zu haben, dass die Kartoffeln 

 vor Eintritt der Tag- und Nachlgleiche (le solstice d'ete) 

 von der Krankheit noch nicht befallen worden seien, 

 sondern dass die Krankheit erst kurz nach dieser Zeit 

 sich gezeigt habe. Hieraus schliesst derselbe, dass die 

 Landwirthe zunächst nur zu erzielen hätten, die Kar- 

 toffeln vor Ende Juni ernten zu können, und hofft, dass 

 man zu diesem Kesultate gelangen könne, wenn man 

 dieselben zeitiger legte (und au moyen de certains pro- 

 cedes de cultures, die er aber vorzuschlagen unterlässt). 



Portland Arrow-root. Dr. I'ereira erwähnte 

 in li?ÜO — 51 im Laufe seiner Vorlesungen über Materiu 

 medica Einiges über Portland Arrow-root, woraus her- 

 vorzugehen schien, dass er glaubte, die Zubereitung des- 

 selben wurde noch jetzt in Portland auf grosserem F'usse 

 betrieben. Da ich in der iVähe jener Insel wohne, so 

 halte ich Gelegenheil, Kacbforschungen über den Gegen- 

 stand zu machen. Pereira erhielt wahrscheinlich seine 

 Kenntniss des Stärkemehls von einem Aufsatze in den 



') Herr Obriststabsarzt Dr. v. Czihak lebte lange 

 Jahre in Jassy. wo er den naturwissenschaftlichen Ver- 

 ein gestiftet und Vorträge über Katurwissenschaft nach 

 seinem in walachischer Sprache geschriebenen Ilandbuche 

 gehallen hat. Er lebt gegenwärtig in seinem Geburts- 

 orte Aschalfenburg ganz den Naturwissenschaften. 



(Red. der Bonplandia.) 



iiTransactions of the Society of Arts," Vol. XV. (1797), 

 worin es beisst: nim Jahre 1797 ward die Gold-Medaille 

 der Gesellschaft der Frau Jane Gibbs in Portland für eine 

 Probe Stärkemehl, aus ungeniessbaren Substanzen berei- 

 tet und zu haushälterischen Zwecken verwendbar, zuer- 

 kannt." Das Stärkemehl oder Arrow-root, wie es ge- 

 wöhnlich genannt, bereitete sie auf folgende Weise zu: 

 Der fleischige VVurzelstock des Arum maculatum Linn. 

 ward in einem Mörser zerslossen, die Masse mit Wasser 

 vermengt und, nachdem sich die Stärke gesetzt hatte, 

 ward die Flüssigkeit abgegossen. Der Bodensalz ward 

 nochmals gewaschen und dann getrocknet. Die Frau 

 sagte — und ihre Aussage ward durch den damaligen 

 Rector der Insel bestätigt — sie besitze 2 Cenlner des 

 Slärkemehls und sei bereit, so viel, wie verlangt wurde, 

 für 1 1 Pence das Pfund zu liefern. Obgleich es keinem 

 Zweifel unterliegt, dass die Masse der auf Portland zu- 

 bereiteten Stärke früher bedeutender war, als jetzt, so 

 war sie doch niemals sehr gross; gegenwärtig ist sie 

 ganz unbedeutend, und das Arrow-root wird niemals, 

 ausser in den Händen von Curiositälensamnilern, gese- 

 hen. — Durch Nachfragen habe ich erfahren, dass 

 es früher Gebrauch war, die F'elder nur ein um das 

 andere Jahr zu bebauen und sie während der Zwischen- 

 zeit brach liegen zu lassen. Den Einwohnern war es 

 damals erlaubt, die Wurzelstocke des Arum maculatum 

 auf den brach liegenden Ländereien auszugraben. Dieser 

 Gebrauch ist jetzt abgekonnnen. da das Rotations-System 

 des Feldbaues eingeführt ist. Das Gemeindeland ist eben- 

 falls während der letzteren Jahre durch ötfentliche Be- 

 nutzung und Privatankauf verkleinert worden, was der 

 Zubereitung des Arrow-root hinderlich gewesen, und 

 zwar in solchem Grade, dass ich vor einigen Jahren 

 grosse Schwierigkeit hatte, ein halbes Pfund desselben 

 zur Erläuterung einer Vorlesung zu erhalten. Kürzlich 

 habe ich ermittelt, dass eine alte Frau die einzigste Per- 

 son ist, die gegenwärtig sich mit der Zubereitung der 

 Stärke abgiebl, und sie führt als Grund dafür an: rPoor 

 folks, now-a-day, are glad to turn an honest penny any 

 liow. " Gegenwärtig ist das Arum nicht sehr häufig auf 

 der Insel, obgleich dort noch viel Land vorhanden, das 

 so steinig, dass es niemals bebaut werden kann und das 

 wahrscheinlich die geringe Quantität Stärke liefert, die 

 heut zu Tage erzeugt wird. Mit Ausnahme der alten, 

 bereits erwähnten Frau wird jetzt Niemand Erlaubniss 

 ertheilt, die Wurzelstocke in Feldern und Weiden auszu- 

 graben. — Das Arum maculatum wird gew ohnlich n Arrow- 

 root" oder nStarch-rool" genannt, doch sind die in an- 

 dern Theilen Englands gebräuchlichen Volksnamen des- 

 selben: iiLords and Ladies" und nCows and Calves" be- 

 kannt, obgleich nicht so häulig angewandt. Die beste 

 Zeit, die Wurzelslöcke zu sammeln, ist, wenn die Pflanze 

 ausgewachsen, gewohnlich im Mai oder Juni; die, welche 

 im Mai eingesammelt, liefern viel weniger Stärke, als die, 

 w eiche im Juni ausgegraben werden. Die frischen Wur- 

 zelstocke sind sehr ätzend, und wenn gekäuet, erzeugen 

 sie im Munde unangenehmes Stechen. Diese ätzende 

 Eigenschaft wird durch Rösten leicht vertrieben. Lind- 

 ley sagt, dass die Wurzelstöcke, wenn durch Kochen der 

 Ätze beraubt, essbar, aber ich habe niemals sie so an- 

 gewendet gefunden. Die ätzende Eigenschaft macht es 

 nothwendig, die Wurzelstocke in einem steinernen Mor- 



