— 123 — 



drogène sulfura' quelques instants après l'addition de la so- 

 lution. La Ibrmation de ce gaz cesse ensuite tout à fait. 



Cependant, l'acide sulfocyanique est transformé par l'hy- 

 drogène naissant, produit par le zinc et l'acide sulturique 

 étendu. Le phénomène se traduit, d'après Hoiï'man, par la 

 formule : 



GS-Az H H- H'^ = H-S + C Az-H 



Acide Acide 



sulfocyanique cyanhydrique 



Il est facile de comprendre la non-production d'hydrogène 

 sulfuré dans cette expérience : l'acide sulfocyanique libre se 

 combine rapidement h l'excès de carbonate de calcium, en 

 formant du sulfocyanate de calcium qui résiste ensuite à 

 l'action des acides organiques faibles, produits pendant la 

 fermentation. 



Dans les expériences précédente?, au contraire, les sels 

 ajoutés étaient décomposés en base et acide que l'hydrogène 

 naissant transformait ensuite en hydrogène sulfuré. 



Cet essai est intéressant à ce point de vue. 



Acide arsenieux- — L'acide arsenieux, qui est réduit si 

 facilement, avec production d'hydrogène arsénié, par l'hy- 

 drogène naissant dévelop[)é par l'action d'un acide sur un 

 métal, se comporte d'une manière toute ditî'érente avec la 

 solution sucrée en fermentation butyrique. 



Un cenligramrne d'acide arsenieux, dissous dans de l'eau, 

 ajouté avant la mise en expérience, empêche la fermentation 

 de se produire. Quand on verse la solution arsenieuse dans 

 le liquide en activité, le dégagement de gaz diminue pro- 

 gressivement et la mousse de la surface disparaît. Au bout 

 de sept à huit heures, il n'y a presque plus de fermentation. 

 Une solution d'azotate d'argent dans laquelle on fuit barboller 

 tous les gaz produits, ne présente qu'un trouble insignifiant. 



Il ne se lorme donc pas d'hydrogène arsénié dans cette 

 expérience. Le liquide, éclairci par le repos, acidifié par 

 l'acide chlorydrique, puis traité par l'hydrogène sulfuré. 



