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diverses solutions salines, ne pouvant donner du soufre 

 libre, ne dégage pas d'hydrogène sulfuré. 



Ces dernières expériences prouvent, d'une façon évi- 

 dente, que la production d'hydrogène sulfuré est due à 

 l'action du soufre libre. 



La nature intime de ce phénomène est nettement dé- 

 voilée par la production d'hydrogène sulfuré, qui a lieu 

 quand on mélange du soufre au filtratum de la levure 

 traitée par l'alcool. Puisqu'on opère alors en l'absence de 

 tout organisme vivant, le phénomène observé est d'ordre 

 purement chimique. Il s'ensuit que la production d'hydro- 

 gène sulfuré par la levure vivante, broyée avec du soufre, 

 n'est pas un acte vital de cet organisme. 



L'expérience suivante en donne une autre preuve. La 

 levure mise en digestion pendant deux jours avec le dou- 

 ble de son poids d'alcool absolu, n'agit plus sur le sucre 

 interverti, quand on la place dans des conditions norma- 

 les de fermention : la vie de la levure est détruite. Cepen- 

 dant la levure ainsi traitée dégage de l'hydrogène sulfuré 

 lorsqu'on la mélange au soufre. L'hydrogénation du soufre 

 par la levure vivante est donc le résultat de la combinai- 

 son du soufre et du philothion avec production de H^S. 



Le philothion, qui est incontestablement fabriqué au 

 sein même de la cellule par le jeu de la vie, vient ajouter 

 une preuve de plus en faveur de la théorie de la fermen- 

 tation de M. Berthelot. 



Le philothion est le premier exemple connu d'un corps 

 extrait d'un organisme vivant, doué de la propriété d'hy- 

 drogéner le soufre à froid. 



Propriétés du philothion de la levure. — Préparons une 

 solution alcoolique filtrée de philothion, comme il est dit 

 plus haut, et emplissons-en un flacon que nous abandon- 

 nons ensuite à lui-même. Au bout d'un ou deux jours en 

 hiver, de plusieurs heures en été, la liqueur claire se trouble 

 très léègrement, puis des flocons peu abondants et blanchâ- 

 tres, tombent lentement au fond et le liquide redevient 

 tout à fait limpide. 



