- 194 - 



îermentaires étant réversibles, la même enzyme, dans des conditions con- 

 venables, pourrait hydrolyser l'hiptagine. La difficulté expérimentale réside 

 donc surtout dans la réalisation des conditions nécessaires, difficulté ap- 

 préciable en vue de l'insolubilité de l'hiptagine dans l'eau et de la sus- 

 ceptibilité de l'y-glucosidase de subir facilement des altérations au contact 

 de divers dissolvants. C'est pourquoi je n'ai pas poursuivi mes études dans 

 cette direction. J'ai plutôt préféré me tourner d'un autre côté en faisant 

 agir, à la température ordinaire, de l'acide clilorhydrique sur l'hiptagine en 

 solution acétunique. J'espérais ainsi effectuer seulement l'hydrolyse de 

 l'hiptagine; pourtant, même dans ces conditions, la réactions ne s'est guère 

 arrêtée à l'hiplagénine, et une nouvelle substance de nature acide a pris 

 naissance que j'ai appelée: 



ACIDE HIPTAGÉNIQUE 

 C3H5NO4. 



Pour le préparer, le mieux est d'opérer comme ci-dessous: On dissout 

 10 gr d'hiptagine dans 60 ce d'acétone et on ajoute 15 ce d'acide chlor- 

 hydrique à 25%. Le mélange, se colorant bientôt en rouge, est mis de côté 

 pendant 5 jours dans un matias bouché; puis on l'introduit dans un cristal- 

 lisoir, afin de faire évaporer J'acétone au contact de l'air. Ce faisant, on 

 observe que la liqueur est plus ou moins mousseuse comme s'il y avait un 

 faible dégagement de gaz. Aussitôt que, au bout de quelques jours, l'acé- 

 tone s'est évaporée, on ajoute 25 ce d'eau, on filtre et on épuise le filtrat 

 à l'éther qui, par distillation, abandonne une masse critallisée qu'on presse 

 entre du carton buvard. Le rendement a été de 3 Gr. 



Recristallisée dans de l'eau, cette substance se présente en aiguilles 

 ou en cristaux aplatis fusibles à 68°. Elle est facilement soluble dans l'eau, 

 l'alcool, l'éther l'acétone et répond à la composition C3H5NO4 



Analyse : 



1. 0.1995 gr donnèrent 0.2225 gr COl- et 0.0805 gr H2O 

 II. 0.1910 ,, „ 0.2115 „ „ „ 0.0760 „ „ 



m. 0.1795 „ „ 0.2015 „ „ „ 0.0695 „ „ 



IV. 0.3820 „ „ 40.8 ce d'az à 742 mm et 27". , 



Donc trouvé: 



I. C 30.4'"o; H 4.5%. II. C 30,2°/„; H 4.4°/„. 111. C 30.5%; H 43.°'„. IV. N 11.5% 



Calculé pour C3H5NO4 : C 30.3%; H 4,2%; N 11,8%. 



La substance se comporte comme un acide monobasique. 



0.1090 gr exigèrent, pour leur neutralisation à la phénolphtalélne, 9.0 ce 



d'alcali n / 10. 



Calculé pour C3H5NO4: 9.2 ce. 



C'est un acide assez énergique qui fait tourner en bleu 

 foncé le papier rouge de congo. La constante de dissociation a été 

 déterminée par la méthode colorimétrique de Salm ') avec le 



') Zeitschr. Physik. Çh. 57.471 0-907). 



