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erwarten, ilass die Blnufarbung nllmâhlicli in Farblosigkeit ùbergehe. Da 

 jedoch die Koiizentralioii des Nitrils allnialilich abnimiiit, iiiid man es hier 

 mit einem Diîfiisionsprozess 7ii tun liât, wird sie auch auf Null sinken 

 miissen. Der plotzliclie Ueberganii von blaii in farblos maclit rs jedoch 

 wahrscheinlich. dass dies nicht der Fall ist. 



Ich war anfanglich geneigt, nach Analogie der Absorptioiiserscheinnngen 

 bei Mikroorganismen, wie sie von Beyerinck ') und Van Anistei -) beschrie- 

 ben werden, anzunehmen. dass das Nitrit bei einer bestimmten Verdunnung 

 durch die denitrifizierenden Baktericn restlos absorbiert wird. Beyerinck 

 beschreibt einen Versuch bei dem ein noch fliissiger Agarnàhrboden, aus 

 deni die assiniilierbare Stickstoffverbindung weggelassen war, mit einer 

 iibermâssig grossen Zahl Keinie von Oidium lactis gemischt wurde, nnd 

 dann in eine Kulturschale ausgegossen. Nach dem Erstarren der Platte wurde 

 an einer Stelle eine kleiiie Quantitât der assimiiierbaren Stickstoffverbindung 

 darauf gelegt. in dieseni Fallezuni Beispiel einige Ureum - Kristàllchen oder 

 solche cines Ammoniumsalzes. Die Stickstoffverbindung wird aufgelôst und 

 diffundiert in den Agar. Wenn die absorbierbare Verdunnung erreicht ist, 

 dann folgt eine Période der Absorption, in der nach Eeyeiinck die Zellen 

 zuerst die Stickstoffverbindung iestlegen, und vielieicht auch schon in 

 geringen Masse wachsen. Darauf lolgt dann die eigentliche Wachstumsperiode. 

 Aber die vorausgegangene Absorption hat zur Folge, dass besonders bei 

 stark absorbierenden Organismen das Diffusionsfeld nicht diffus ist. sondern 

 eine beinahe scharfe Grenze aufweist. 



Icli môchle jedoch darauf hinweisen, dass man, wenn man ein Ammo- 

 niumzalz oder Ureum in Agar diffundieren lâsst, auch dann wenn kein 

 Mikroorganismus anwesend ist, welcher dièse Verbindungen assimilieren 

 kônnte, ein Diffunsionsfeld von beinahe scharfer Grenze erhàlt. Die beiden 

 genannten Verbindungen werden nâmlich bei der Diffusion in den Agar auch 

 zugleich durch den Agar absorbiert. 



Wird also der Versucli auf einer sterilen Platte ausgefuhrt, zum Beispiel 

 mit einem Ammoniumsalz, und reagiert man dann nach 1—2 Tagen mit 

 Nesslers Reagens auf Ammoniak, dann beobachtet man den beinahe plôtz- 

 lichen Uebergang eines intensiv braunen Niederschlages in farblos, also vôllig 

 dasselbe Bild wie Beyerinck bei Anwesenheit von Oidium lactis konsta- 



tierte. 



Auf diesem Wege steht also vorlaufig der Beweis noch aus, dass Am- 

 moniumsalze und Ureum durch Mikroorganismen absorbiert werden. 



Van Amstel hat den Zusammenhang zwischen der Anfangsgeschvvindig- 

 keit deralkoholischen Garung und der Zuckerkonzentration nàher untersucht. 



Das dabei erhaltene Zahlenmaterial ist zu einer graphischen Darsteilung 

 vereinit^t, und von der auf dièse Weise entstandenen Kurve wird nun bemerkt: 



'] Ueber die Ahsorptionserscheinung bei den Mikroben. Centralblatt f. Bakt. II. 



911. p. 161. 



'-) De temperatuursinvlo 

 schrift Delft, 1912. p. 121. u. f. 



2) De temperatuursinvloed op physiologische processen der alkoholgist. Proef- 



