Pfaff nicht mit der heutzutage unter diesem Namen be- 

 kannten Sâure zu verwechseln. 



Rochleder hat die Angaben bezûgïich der PFAFF'schen 

 Kaffeesâure nachgepriift und sie nicht bestâtigen kônnen. 

 Er beobachtete, dasz die Kafteegerbsâure in ammonia- 

 kalischer Lôsung sich an der Luft griïn farbte und be- 

 legte dièse grûne Substanz mit dem Namen Viridinsâure, 

 wofûr er selbst die Zusammensetzung C 16 H 6 7 angab. 

 Auszerdem war er der Ansieht, dasz die grûne Parbe 

 der Kaffeebohnen von einem Gehalt an viridinsaurem 

 Kalk herrûhrte. 



Spâter haben Vlaanderen und Mulder 1 ) sich noch 

 mit den Sâuren ans Kaffee befaszt. Nach diesen For- 

 schern sind darin 6 verschiedene Sâuren enthalten, welche 

 sie jedoch nicht in reinem Zustande haben isolieren 

 kônnen. Ihre Angaben beziehen sich vielmehr auf un- 

 reine Substanzen und kann diesen Beobachtungen daher 

 nicht viel Wert beigemessen werden. 



Wichtiger als die obengenannten Untersuchungen sind 

 die Mitteilungen Payen's 2 ), da es ihm zum ersten Mal 

 gelang eine krystallisierte Sâure aus Kaffee zu isolieren. 

 Spâtere Forscher haben die Resultate Payen's angezwei- 

 felt ; Zwenger und Siebert 3 ) haben selbst die Meinung 

 vertreten, dasz dieser Autor unreine Chinasâure unter 

 den Hânden gehabt hâtte. Dies ist jedoch keineswegs 

 der Fall ; aus meinen Untersuchungen ist hervorgegangen,. 

 dasz Payen thatsâchlich Recht hatte zu behaupten, dasz 

 die von ihm aufgefundene Sâure, welche er Chlorogen- 

 saure nannte, an Kali und Coffein gebunden in den Kaf- 

 feebohnen vorkommt. Nach ihm wâre die Zusammen- 

 setzung der Sâure C 14 H 8 7 , was in unsrer gegenwârtigea 



1) Vlaanderen und Mulder. J. 1858. S. 261. 



2) Payen. Ann. 60. S. 286. 



3) Zwenger und Sibert. Ann. Suppl. 1. 77. 



