- 14 - 



krystallisierende Sirupe : nOtigenfalls kan man die Kry- 

 stallisation mit einigen aus den spâteren Perkolaten ge- 

 wonnen Krystallen anregen. 



Sâmtliche Krystallisationen wurden an der Pumpe 

 abgesogen und nochmals ans 60°/ o Alkohol umkrystal- 

 lisiert. Das dann resultierende nur wenig gefàrbte, 

 krystallisierte Rohmaterial wurde, bei 50° getrocknet, 

 gewogen und betrug 1 Ko, d.h.3.3°/ des angewandten 

 Liberia-Kaffees. Wie weiter unten dargelegt werden soll, 

 besteht dièse Substanz etwa fur ein Drittel ausCoffein; 

 1.1% Cofï'ein ist somit in Form dieser Doppelverbindung 

 isoliert worden. Wenn wir in Betracht ziehen, dasz 

 die Mutterlaugen noch mit dieser Substanz gesâttigt 

 sind und dasz der verarbeitete Liberia-Kaffee einen Ge- 

 halt von 1.8°/ Q Coffein aufwies, so erhellt dasz diè- 

 se Substanz. welche identisch ist. mit dem chlorogen- 

 sauren Kali-Coffein von Payen, der Hauptbestandte.il des 

 Kaffees ist. Auch nus dem arabischem Karree konnte 

 der nâmliche Kôrper in betrâchtlicher Menge erhalten 

 werden. 



CHLOR< XIENSAURES KALI - COFFEIN. 

 C 32 H360i9K 2 . (C 8 H 10 N 4 O 2 ) 2 + 2H 2 0. 



Die nach obigem Verfahren dargestellte Krystallmasse 

 wurde zur Reinigung noch mehrmals ans 60 — 80°/ o Al- 

 kohol umkrystallisiert; dabei wurden Bûndel fast weiszer 

 Prismen erhalten, die beim Erhitzen auf 1 ~>0° gelb werden 

 und bei 225° braun ge worden sind ohne zu schmelzen. 



Beim Verbrennen wurde eine alkalisch reagierende 

 Asche von kohensaurem Kali erhalten. 



Die Krystalle lôsen sich leicht in Wasser zu einer 

 schwach sauer reagierenden Flussigkeit. Auch in Methyl- 



