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setzt, dasz aile Kaliumhydroxyd in Kaliumsulfat ver- 

 wandelt ist. Die vorhergehende Verdûnnung mit Wasser 

 ist nôtig uni sicher zn sein, dasz das Kaliumsulfat gelôst 

 bleibt. 



Die bei der Reaktion entstandene Kaffeesaure fângt 

 gleich zn krystallisieren an und scheidet sich groszenteils 

 aus der Lôsung ab. Die Kry stalle werden abgesogen 

 und mit wenig Wasser gewaschen. Die in der Mutter- 

 lauge noch gelôste Kaffeesaure kann durch zweimaliges 

 Ausschûtteln mit Aether daraus gewonnen werden. In 

 dieser Weise wurde eine Totalausbeute von 3.7 Gr. 

 Kaffeesaure erhalten oder 49.3°/ c der angewandten Chlo- 

 rogensaure. Theoretisch berechnet sich fur die Formel 

 C 3 2H:3 8 19 , wenn daraus 2 Molekûle Kaffeesaure hervor- 

 gehen, 49.6°/ ; das Résultat ist somit in ausgezeichneter 

 Uebereinstimmung mit der Théorie. 



Das Filtrat von der Kaffeesaure, woran die noch ge- 

 lôste Saure durch Schûtteln mit Aether entzogen war, 

 reagierte sauer. 



Es wurde mit Wasserdampfen der Destination unter- 

 worfen ; im Destillat konnten keine fluchtigen Fettsauren 

 aufgefunden werden wie Griebel es fur seine Kaffee- 

 gerbsaure angiebt. Auch konnte gezeigt werden, dasz 

 Zucker unter den Spaltungsprodukten der Chlorogensâure 

 nicht vorkommt. 



Zur Isolierung der zweiten Spaltungssaure wurde das 

 Filtrat zum dûnnen Sirup eingedampft und dann mit 

 90°/ o Alkohol versetzt um das Kaliumsulfat zu entfernen. 

 Das alkoholische Filtrat, von neuem zum Sirup einge- 

 dampft, zeigte keine Neigung zu krystallisieren. Es wurde 

 daher versucht die Saure als Salz zu isolieren. Orien- 

 tiei'ende Proben lehrten, dasz dafûr das Zinksalz am 

 geeignetsten war. 



Die infolgedessen bevorzugte Méthode war folgende : 



