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hat, wie ich weiter unten darlegen werde, zu Resultaten 

 gefuhrt, die in Zusammenhang mit den Ergebnissen der 

 Sâure- und Alkalispaltung in ganz eleganter Weise die 

 Strukturzusammensetzung der Chlorogensâure beleuchtet 

 liaben. Ich môchte sagen, dasz eben das Acetylderivat 

 den Schlûssel zur Strukturerkenntnis der Chlorogensâure 

 abgegeben hat. 



Zuerst wurde die Acetylierung dureh Kochen mit der 

 10-fachen Menge Essigsâureanhydrid versucht: jedoch 

 wurde beim Versetzen mit Wasser dais Reaktionspro- 

 dukt nur als Sirup gefâllt, welcher nicht fest wurde 

 und sich auf keiner Weise krystallisieren liesz. Mit Es- 

 sigsâureanhydrid und wasserfreiem Natriumacetat konnten 

 keine besseren Resultate erzielt werden. Es gelang jedoch 

 den Zweck mit Essigsaureanhydrid unter Zusatz von 

 wenig Schwefelsâure zu erreichen, wobei die ara meisten 

 geeigneten Verhaltnisse ausprobiert werden muszten. 

 Dies fuhrte zu folgendem Verfahren : 



Man setzt 15 Tropfen (=375 Mgr.) konzentrierte Schwe- 

 felsâure zu 25 CC Essigsaureanhydrid und lust in diesem 

 Gemisch 5 Gr Chlorogensâure zu kleinen Portionen, so- 

 dasz die Fliïssigkeit sich nur wenig erwârmt. Wenn 

 aile Chlorogensâure eingetragen ist, hat man eine farblose 

 oder nur wenig gelbliche LOsung bekommen, welche man 

 noch 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen laszt. 

 Dann vvird in die 10 - 20 fâche Menge Wasser ausgegos- 

 sen und kraftig geschuttelt, wobei das Acetylderivat sich 

 alsbald fest abscheidet. Es wurde a m folgenden Morgen 

 abgesogen und aus verdûnntem Alkohol krystallisiert. 

 Die Ausbeute betrug ans obiger Menge 5 — 6 Gr. 



Cm das Acetyderivat ganz rein zu erhalten, wird es 

 am besten darnach geti'ocknet und einmal aus siedendem 

 Benzol krystallisiert, Es bliebt dabei wenig amorfe 

 Substanz ungelôst zuriick. Wenn man daun noch ein 



