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pignons prennent au contact de l'air, le brunissement des pommes et autres 

 fruits, le vieillissement et la maladie du vin désignée sous le nom de cas- 

 sage, etc. (1) . Aujourd'hui, elles vont nous faire comprendre l'utilité du 

 manganèse chez les êtres vivants. 



J*avais remarqué depuis longtemps, en étudiant la composition chimique 

 de la laccase, que les cendres de ce ferment soluble renferment une pro- 

 portion relativement élevée d'oxyde de manganèse; mais, comme cette ob- 

 servation ne présentait pas alors un intérêt immédiat, je n'avais pas effectué 

 de dosage. Depuis, j'ai dû revenir sur ce point. 



C'est en combinant l'emploi du colorimètre avec la réaction si sensible 

 de Hoppe-Seyler, réaction qui consiste à transformer le manganèse en un 

 magnifique corps violet, l'acide permanganique , que j'ai pu réussir, dans 

 mes recherches, à apprécier le manganèse à quelques centièmes de milli- 

 grammrs près. 



J'ai trouvé ainsi, dans un mélange de gomme et de laccase, extrait de la 

 laque annamite d'après un procédé antérieurement décrit, 1 milligr. 17 de 

 manganèse pour 46 milligrammes de cendres, c'est-à-dire une proportion 

 de métal voisine de 2 1/2 p. 100 du poids des cendres. 



Cette laccase , dissoute dans l'eau et additionnée, en plusieurs fois, de 

 quantités croissantes d'alcool, donne une série de précipités de composition 

 et d'activité différentes. Or, en comparant entre eux les produits de ce frac- 

 tionnement, j'ai observé que leur activité oxydante augmentait progressive- 

 ment avec leur teneur en manganèse. 



Ainsi le volume d'oxygène fixé, en une heure et demie, par 5o centi- 

 mètres cubes de solution d'hydroquinone à 2 p. 100, en présence de gr. 2 

 de produit sec, a été : 



Avec l'échantillon n° 1 de ic) cc 1 



— n°2 i5 5 



— n° 3 10 6 



tandis que les dosages de manganèse donnaient respectivement : 



N° 1 0,159 p. 100. 



N° 2 0,126 



N° 3 0,098 



Cette relation curieuse n'est pas due au hasard. On peut, en effet, établir 

 que l'activité de la laccase est liée à la présence du manganèse, et montrer 

 que le ferment soluble est iuactif en l'absence de cet élément. 



Dans ce but, on prépare un échantillon de laccase exempt de manganèse 



W Voir à ce sujet l'article d'ensemble que j'ai publié dans V Agenda du chimiste 

 pour l'année 1897. 



