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circonstance que le manganèse existe seulement en faible quantité' chez les 

 êtres vivants augmente d'ailleurs la portée de cette conclusion : elle dirige 

 en effet l'attention sur toute une série de corps qui pouvaient passer jus- 

 qu'ici comme secondaires parce qu'ils sont peu abondants, comme le man- 

 ganèse, et qu'on ignore leur signification physiologique. Par exemple : le 

 zinc, illustré par l'expérience de Raulin; le bore, dont les recherches de 

 Passerini et surtout de Jay ont démontré la présence si générale chez les 

 les plantes, etc. 



Mais ces faits comportent encore une autre conséquence. J'ai démontré, 

 avec Mallèvre (l) , que la pectase est incapable de transformer la pectine 

 quand elle a été complètement débarrassée du calcium qui l'accompagne 

 dans les sucs cellulaires; qu'en essayant de séparer ce ferment so'uble du 

 jus de carottes, à l'aide de l'alcool, on n'obtenait qu'un produit à peuples 

 inerte, non seulement parce que l'alcool avait altéré en partie la substance 

 organique, mais encore parce qu'il avait séparé celle-ci du principe minéral 

 sans lequel elle est impuissante : il suffisait d'ajouter une trace d'un sel de 

 calcium à la solution de pectase pour lui rendre son activité. Aujourd'hui, 

 j'arrive à des résultats analogues avec la laccase. Si l'on veut bien mainte- 

 nant rapprocher tous ces résultats de la théorie de la coagulation du sang, 

 telle qu'elle a été proposée par Pekelharing; se rappeler aussi que la pep- 

 sine, la sucrase, l'amylase et d'autres ferments solubles n'agissent qu'en 

 présence d'un acide , on verra se dégager de cet ensemble comme une no- 

 tion nouvelle, qui doit être, à mon sens, généralisée. 



Désormais, il faudra tenir compte, dans l'étude des ferments solubles, 

 non seulement de la substance, organique et très altérable, à laquelle 

 nous attachions jusqu'ici toute l'idée du ferment soluble, mais encore de 

 celles, qu'on pourrait appeler co-ferments , — ici minérales, là peut-être 

 organiques, — qui forment avec la première le système véritablement 

 actif. 



") Bulletin du Muséum, t. I, p. 295 (1890), ci Bull. Soc. chimique, (3) t. XIII. 

 p. 25a. 



