Ueber die Bestimmung des 



Eiweiss-Stickstoffs 



im Tabak. 



von 

 D r . E. C. J. Mohr. 



Fast allgemein wird bei Eiweiss-Stickstoffbestimmun- 

 gen in pflanzlichen Produkten die Stutzersche Méthode *) 

 (mittelst Kupferhydroxyd) befolgt, obgleich nach deren 

 Verôftentlichung von verschiedenen Autoren noch andere 

 Methoden (Fallungen mittelst Blei, Eisen, Zinn, Uran, 

 Phosphorwolframsâure) in Vorschlag gebracht worden 

 sind. 2 ) 



— Die Stutzersche Méthode ist jedoch, ebenso gutwie 

 die andern, in erster Linie ausgearbeitet fur die Eiweiss- 

 bestimmungen in Saraen und in Produkten, aus Samen 

 dargestellt. Sie ohne weiteres auf andere Pflanzenorgane, 

 wie z. B. Blâtter, anzuwenden, ist, gewiss unerlaubt; 

 demi, wenn auch erstens die Eiweissstoffe im Blatte viel- 

 leicht nur wenig verschieden sind von denjenigen, welche 

 man in Samen aufgefunden hat, und demnach sich viel- 

 leicht auch nur wenig verschieden verhalten werden 

 wahrend des Analysenganges der Stutzer'schen Méthode, 

 — so darf man doch zweitens annehmen, dass im Blatte 

 vielerlei Stoffe, auch stickstoffhaltige, vorkommen, welche 



i) Journ. f. Landwirtschaft 1881, S. 473.- 



2 ) P. Behrend: Z. Kenntn. d. Stofl'ums. b. d. Malzber. u. Spir. fabr. - 

 Stuttgart 1884. 

 Schjerning: Z. f. anal. Chem. 33, 34, 35, 36, 37, und 39. 



