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Celle plante est cultivée en Extrême-Orient du Muséum, el elle est 

 recherchée comme légume, non seulement en Chine et au Japon . mais aussi 

 dans toute l'Indo-Chine où. il en est fait une très grande consommation. 



Les missionnaires qui ont visité ces pays ont appelé l'attention sur elle 

 il y a plus d'un siècle, et des essais de culture en ont été tentés en France, 

 au Muséum notamment, grâce aux graines qu'ils en avaient envoyées. 



C'est en 1 838 que Pépin, alors chef de l'Ecole de botanique, entreprit 

 des expériences ayant une certaine importance. Les résultats forent assez 

 satisfaisants et ont été relatés dans des notes publiées en 1 838 et en 18A0 

 dans le Journal de la Société centrale d'Horticulture de France. 



Cependant la plante montait à graines, sans pommer, lorsque Pépin la 

 cultivait au printemps ou dans le cours de l'été. Ce n'est qu'à l'automne 

 qu'il obtenait des plantes bien développées. Il considérait alors que les 

 légumes étaient suffisamment abondants dans les jardins à cette époque de 

 l'année, et qu'il n'était pas nécessaire d'en introduire un nouveau. 



11 y a une vingtaine d'années, nous avons repris, M. Paillieux et moi, 

 des essais de culture du Pé-tsaï 'qui nous montrèrent que cette plante pré- 

 sentait un grand intérêt. C'est l'opinion que nous avons émise dans le livre 

 que nous publiâmes en 1 885 sous le titre Le Potager d'un curieux. 



Cependant, la plante est restée à l'état de curiosité dans les jardins 

 botaniques et chez quelque rares particuliers, amateurs d'horticulture. 



Dans le cours du voyage que j'ai entrepris il y a deux ans. j'ai eu l'occa- 

 sion de voir et de consommer sur place cet excellent légume, dont la saveur 

 est douce, très agréable, et d'autant plus précieux qu'il est d'une digestion 

 facile. 



De retour en France, j'ai voulu reprendre une fois encore des expériences 

 de culture du Pé-tsaï, dans le but de le faire connaître. Pour cela, je me 

 suis adressé à un très habile cultivateur, M. Curé, secrétaire du syndical 

 des maraîchers de la région parisienne qui s\ est vivement intéressé. 



La plante que je mets sous vos yeux, aujourd'hui, a été obtenue par lui. 

 Llle présente un développement déjà satisfaisant, mais non comparable 

 cependant à celui des spécimens exposés, le mois dernier, dans les séances 

 de la Société nationale d'Horticulture de France. L'une de ces plantes pesait, 

 en elfel, 3 kiloyr. ôoo après trois mois de culture seulement; aussi peut-on 

 dire qu il est peu de plantes dont la croissance soit aussi rapide. 



Nous sommes convaincus, M. Curé et moi, que Le Pé-tsaï deviendra un 

 jour un légume précieux pour notre pays; mais il foui pour cela qu'il suit 

 adopté par les maraîchers el sélectionné avec soin pour obtenir des races il 

 rendement régulier. 



Tontes les personnes qui en ont mangé s'accordent à le déclarer 

 d excellente qualité : l'opinion est unanime à ce sujet. Qu'il me suffise de 

 citer ici celle de l'abbé Armand David, qui a ?i longtemps voyagé en Chine 

 el dont les observation-, sonl si appréciées dans le monde 9avant. Dans une 



Muséum, — \. :; ', 



