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ries aquatiques, et tenant d'une main une sorte de panier ou une calebasse 

 ils fï-apponl les épis et les ,tfraines (avec leurs longs barbillons) viennent 

 tomber dans le re'cipient. Si la saison est lro[) avancée, les graines détacbées 

 llottent à la surface dos eaux dormantes : on les recueille avec une calebasse. 



Les femmes le décortiquent en le pilonnant dans un mortier en bois. 

 Les grains, toujours très fins, sont en grande partie brisés. 



Le riz sauvage, même dans les pays où il forme des prairies denses sur 

 les terrains d'inondation , ne donne que de faibles rendements et sa récolte 

 est très laborieuse. Aussi les indigènes ne se livrent véritablement à cette 

 récolte que lorsque les ravages causés par les Insectes ou les intempéries 

 climatéi'iques ont compromis la récolte des céréales cultivées. Ce riz se vend 

 du reste très cber et toujours en petite quantité. Il est considéré comme 

 une denrée de luxe et de fait il a une saveur très fine. 



Barth écrivait déjà à son sujet : ffLeriz ne se cultive pas (au Baguirmi), 

 mais après les pluies on le glane en grande quantité dans les forêts où il 

 croît dans les marais et les lacs intermittents. Un plat de ce riz préparé 

 avec de la viande et un morceau de bon beurre forme réellement un des 

 seuls mets passables dont je goûtai au Baguirmi. a Nous trouvons Barth 

 sévère pour la cuisine africaine. Nous avons dégusté son riz chez le sultan 

 même du Baguirmi (en 1900) et chez le fama de Sansanding sur le Niger 

 (en 1910) et nous le considérons comme un abment non seulement 

 passable, mais des plus agréables. 



Mais ce n'est pas seidement comme abment que le riz de Barth rend des 

 services anx populations soudanaises. C'est, en outre, lorsque la plante est 

 en herbe, un des meilleurs fourrages de l'Afrique occidentale. Il est aussi 

 jecherché par les Moutons et les Bovins que le bourgou, dont nous avons 

 signalé l'intérêt il y a quelques années'^'. Les Chevaux même en sont très 

 friands : au Gourma et au Mossi les indigènes vont parfois couper la plante 

 dans les marais pour la donner en fourrage vert en juillet. A cette époque, 

 en effet, les pâturages où les Chevaux trouvent leur nourriture sont encore 

 peu développés, tandis que les marais remplis de riz sauvage sont déjà 

 verdoyants. Vuillet a déjà signalé les services qu'il rend aux peuples pas- 

 teurs du Macina dans le Moyen Niger. Ajoutons toutefois que la plante ne 

 peut plus être consommée lorsque l'épi est développé, eu raison des longs 

 barbillons dont les Heurs sont munies. 



En résumé ïOnjza Barthii est une plante abmentaire et un fourrage 

 africain des plus intéressants. Nous en reprendrons l'étude détaillée dans la 

 monographie des céréales africaines dont nous nous occupons actuellement. 



Paris, le ili novembre 1910. 



(') A. Chevalirr, Une nouvelle plante à sucre de i'Afrique centrale française, 

 Rev. cuit, colotualex, Vil (1900), p. Tjio-.'ïao, et Con^rrès Association française 

 ■pour l'avancement des Sciences, Paris, 1900 (3 planches). 



